文章插图
1．鸡胗洗濯清洁后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟阁下；2．长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；3．热锅下油，油热后，顺次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；4．放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；5．参加青椒块翻炒，加少量老抽，炒至青椒断生，放少量盐，淋少量香油便可。