俗称“最脏”的一道菜，厨师从来不会吃，很多女性却吃的流连忘返“肮脏”的食物，因为没有医生吃过，所以很多女性把它当作现成的食物吃。 这是什么？ 就是皮蛋，鸡蛋罐头是日常生活中经常吃到的，很好吃，但是不能生吃，因为里面含有很多细菌。辣椒皮蛋

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ByD厨房混合原料：2个松花蛋、肉末适量、盐适量烹饪步骤：1.把辣椒切碎

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2.预先切好皮蛋

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3.将热油倒入锅中，放入肉末翻炒，放入蒜末生酒中提取。

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4.最后加入青椒，加入醋

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料理公告牌：1.外观评定：观察外观是否完好，摸摸弹性，握住鸡蛋，听听声音，优质皮蛋完全是泥包材料外观，如果去皮，有弹性，没有声音晃动严重的皮蛋包材料是损坏或发霉。蛋壳有污渍、裂缝和泄漏，部分内容物受到污染。摇晃后会听到水声，在灯光下感觉非常好。透光鉴别：皮蛋从包装材料中取出后，按鲜蛋透光法进行鉴别。 2.观察鸡蛋内气室的颜色、凝固状态和大小。3、口感 优质皮蛋整体凝固，不粘壳。它们干净而有弹性。它们呈半透明的棕黄色，质地松散，穿过鸡蛋的蛋黄可能呈浅棕色或浅黄色，中间较薄。