马上就要过节了，很多人都会在家里备上很多好吃的食物。其中，丸子就是很多朋友比较喜欢吃的一种油炸食物，炸丸子也是有不少讲究的。刚炸出来的丸子酥脆爽口，直接吃也可以，制作成丸子汤也是可以的。丸子的种类也是有很多的，什么牛肉丸、鱼肉丸都不很不错。最担心的就是丸子里面夹杂一些添加剂，吃着都不放心。

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炸丸子很多人都是会制作的，超市也是有售卖的，肯定是没有自己制作的安全卫生。超市里面售卖的丸子，他们用的油没有保证，一般都是经过多次的使用，不想自己家里的用油。但是，有一些朋友会发现，自己炸出来的丸子没有买回来的丸子口感好。其实是你自己制作的方法不对，当我们制作丸子的时候，先不要太着急下锅了。往里面加点这“东西”，能让炸出来的丸子更加的酥脆有口感。接下来我们一起看看如何制作吧！准备食材：适量肉馅、适量桃酥、生姜一个、大蒜适量、料酒适量。还有就是盐、生抽、淀粉、食用油。

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将猪肉清洗干净，去皮沥干水分后用木棍不断的敲打几下。然后，再将这些肉剁成肉泥。然后，将生姜清洗干净，剁成姜泥。然后，将剁好的肉馅放置在大盆当中，加入适量的生姜、食盐、料酒、生抽、蛋清、少量淀粉以及适量的食用油，然后用力的搅拌，搅拌的时候最好是选择顺时针不断搅拌。

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搅拌好之后，用手抓其肉馅，在摔到碗里，这样反复多次。经过捶打的肉馅，做出来的丸子口感才会更加的有劲道。下面我们就要说到重点了，就是在里面加入一些桃酥，用手将桃酥捏成粉末，加入到肉馅当中，进行充分的搅拌。加入桃酥的目的，是为了增加丸子的口感，谁用谁知道。

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然后，将拌好肉馅放到手心，用虎口挤出丸子的形状即可。接着准备油锅，倒入适量的食用油，当油温烧到六成熟的时候，放入丸子开始炸。刚放进去的丸子不要搅拌，等到定型之后才能搅拌。当丸子的表面变成黄色后，就可以捞出控油了。

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所有丸子炸完之后，再将油温烧到八成熟，将炸好的丸子再次放入油锅中复炸一次。炸好之后，捞出控油。这样制作出来的炸丸子才是最酥脆，最香甜，最可口的，一口咬下去，那叫一个爽啊！你们都是怎么炸丸子的？