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我是芋泥控，钟爱各种芋泥美食。冰箱里也长年冷冻有生芋头。这么梦幻的紫色，大概没有女生能抗拒得了吧……
By 胡小喵下厨记
用料

• 8寸戚风蛋糕片 3片
• 芋泥：
• 荔浦芋头 550g
• 紫薯 250g
• 炼乳 50g
• 白砂糖 90g
• 淡奶油 280克
• 芋泥奶油：
• 淡奶油 600克
• 糖 48克
• 芋泥 350g

做法步骤

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1、戚风蛋糕分割成三片


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2、芋头和紫薯去皮切块上锅蒸熟


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3、加入炼乳，糖，淡奶油


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4、厨师机高速搅打


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5、打成细腻的芋泥


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6、淡奶油加糖先中速打发成酸奶状态


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7、再加入芋泥，低速打发成芋泥奶油。一层蛋糕胚，一层芋泥奶油，一层芋泥，一层芋泥奶油，反复两层。


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8、最上面用18齿花嘴挤出花型，放蓝莓和薄荷叶装饰。


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9、硬围边，贴纸装饰


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10、切开


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11、超好吃，芋泥控无法抵抗


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12、来张嘴，喂你呀～～
小贴士淡奶油用的铁塔注意控制速度和时间，不要过度打发，容易水油分离。
【梦幻紫芋泥蛋糕】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！