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技巧总结
1、驴肉同牛肉的原理差不多，在卤煮的过程中，同样也会缩水，切10厘米见方即可。
2、配料是五香酱驴肉，只添加了一个干辣椒，如果口味重，可以多放几个干辣椒。
【天冷了，吃牛羊肉不如吃它，贵也要舍得买，营养极高，滋补又解馋】3、三分卤七分泡，驴肉经过一晚上的浸泡，色泽会变得红亮，滋味也更足，非常好吃。