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做法：1.鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；2.长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；3.热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；5.加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可【精选美食辣椒炒鸡胗，凉拌猪肚，黑椒牛肉，葱爆羊肉的做法】


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食材：猪肚300克；米酒；姜1小块；香菜、白芝麻和红辣椒丝；葱段；酱油；生抽、蚝油、白糖、辣椒油、香油、鸡精、蒜末1、猪肚洗净，放到高压锅里烧开的水中，放入姜片、葱段和米酒，盖上锅盖，保温10分钟。停火出完气后取出猪肚切成小条，香菜切段，红辣和洋葱切丝待用。2、碗里放入生抽、蚝油、白糖、辣椒油、香油、鸡精、蒜末和适量冷开水，调成调味汁后倒在猪肚条上，加入香菜、白芝麻和红辣椒丝，拌匀即可。


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用料：羊肉，大葱，青红椒，姜蒜，料酒，蚝油，生抽，老抽盐，淀粉，香油，盐，醋，花椒1羊肉洗干净切片，放入碗中，加入适量的料酒，蚝油，生抽，盐，淀粉抓匀再放入适量的香油腌制10分钟2：大葱洗干净切成斜刀片，青红椒切成小块，大蒜切片，生姜切末3：起锅烧油，油热放入姜蒜，花椒，倒入羊肉，翻炒至羊肉变色，加入适量的老抽上色，再加入大葱青红椒，翻炒均匀再加入少许的盐，醋，翻炒均匀既可


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食材：牛肉、洋葱丝、菜油、黑胡椒、苏打粉、蛋清、淀粉、鸡精、盐、酱油、老抽、料酒1、将牛肉切成长方形薄片，加苏打粉抓均匀。放置半个小时。2、拿出牛肉加蛋清，老抽，料酒抓匀。放置1个小时。3、畏好的牛肉加鸡粉，淀粉上浆，入油锅中滑油至熟，倒入漏勺沥去油待用。4、炒锅置上火，放入油，加入洋葱炒香，加入黑胡椒，盐，鸡精调味，投入牛肉片，翻锅炒匀，起锅装入盘中即可。