白菜豆腐煎蛋汤秋末冬初的大白菜特好吃，又水灵，味道还鲜甜。白菜和豆腐是最佳CP，虽然荤吃比素吃更香，但如果没有长时间等肉炖熟，可以用煎蛋来代替，既能获取到均衡的营养，又能让这道汤菜鲜美。原料：白菜、豆腐、鸡蛋、油、热水、小葱末、盐、增鲜调味料。做法步骤：

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第1步、食材准备好：大白菜，质地结实的豆腐，鸡蛋，小葱；

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第2步、半棵白菜切大块；

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第3步、豆腐切厚约1公分的大块；

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第4步、小葱切末；

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第5步、锅中倒油，油温6、7成热时，磕入鸡蛋，小火，两面煎黄，出锅备用；

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第6步、锅中再倒少许油，将豆腐两面煎至金黄；

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第7步、白菜、煎蛋入锅，倒适量热水；

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第8步、盖盖子，小火焖炖10分钟 ；

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第9步、白菜软烂，汤汁浓白，撒少许盐、松茸鲜调味料或者鸡粉；

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第10步、混合均匀，撒小葱末，出锅。

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第11步、白菜豆腐煎蛋汤，鲜美微甜，百吃不厌！小贴士：1. 鸡蛋和豆腐煎一煎，定型好，汤汁也更浓香；如果想省事，只煎蛋即可；2. 这道汤菜属于素菜，也可在空闲时炖一锅鸡汤或者骨头汤，分装小份，冷冻或者冷藏保存，煮菜时放一份，营养又美味。来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎关注美食天下，学好菜，跟我来！