1、怎么炒虾仁好吃又简单1、食材：大头虾、葱姜蒜、盐、料酒、生粉 。
【怎么炒虾仁好吃又简单】2、先把生姜切末、蒜切末、葱切末 ， 备用 。
3、虾去壳放入清水洗干净，用厨房纸吸干水分 。加上适量盐和料酒，抓拌均匀 。
4、锅里倒适量食用油，放入虾仁 ， 炒至变色盛出备用 。
5、底油放入姜蒜末，炒香 。再倒上虾仁 。
6、最后放上适量葱花 。
7、翻炒均匀出锅就可以了 。
2、怎么炒虾仁好吃用料：虾，青红椒，胡椒粉，料酒，姜，盐 。
步骤：
1、青红椒洗净去蒂切菱形块，鲜虾剥成虾仁备用 。
2、虾仁里加盐 ， 胡椒粉，料酒拌匀 。再加入淀粉抓匀上浆15分钟左右 。
3、热锅上油，油热后下入姜末炝锅，倒入虾仁滑炒至变色后起锅备用 。
4、余油再次烧热，下青红椒块炒至断生，加少许盐调味 。再倒入炒好的虾仁翻匀后起锅即可 。
3、怎么炒虾仁1、虾仁处理干净，起锅加清水，加盐、料酒，大火煮沸后虾仁倒锅中焯水，玉米粒焯熟 。起锅油烧热，加姜末，葱末 ， 小火爆香 。
2、葱姜爆出香味，虾仁倒锅中，加胡萝卜粒，中火翻炒出香味 ， 加胡萝卜粒一起炒 。
3、胡萝卜炒至断生，加黄瓜粒、玉米粒，一起翻炒，黄瓜断生后，撒食盐、鸡精，淋水淀粉勾芡，淋上芝麻油即可出锅 。
4、怎么炒虾仁才会嫩呢方法：
1、用干净毛巾搌去虾仁多余的水分 ， 用精盐腌渍一会 ， 再用挤压的方法进一步排出虾仁多余的水分，然后用毛巾搌干水分；
2、加入鸡蛋清和干淀粉反复搅拌 ， 放入少量的色拉油抓拌均匀即可，搅拌过程中，须做到先轻后重、先慢后快 ， 顺着同一个方向进行 ， 并且一定要把虾仁搅拌上劲，上浆时还可加入少许食粉；
3、上浆静置即把浆好的虾仁静置5到10分钟后再滑油，选好油脂，控制油温滑油时，虾仁滑油时宜用三四成油温，首先把浆好的虾仁倒入油锅中，再用筷子顺一个方向划动，至淀粉糊化且虾仁定形后 。

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