怎么炒鸡块好吃 _经验常识

1、怎么炒鸡块好吃用料：鸡块８００克，土豆２个，洋葱半个，油适量，大葱１段，老姜１块，大料２瓣，生抽３勺，老抽１勺，冰糖适量，麻椒１小勺，盐适量，料酒３勺，蒜苗２根。
1、先将土豆去皮清洗干净，切成滚刀块，洋葱去掉外面老皮，洗净切成块。
2、大葱切成段，老姜切厚片，准备大料、香叶、适量麻椒，还有冰糖。
3、买回来的三黄鸡或鸡腿、鸡块、都可以，洗净斩成块。锅里放入适量水烧开，放适量葱段、姜片、料酒，把鸡块放进去焯烫３分钟，除去血水和脏污，捞出来用热水清洗干净血沫。
４、炒锅坐火上烧热，倒入适量食用油，先下大料、香叶、麻椒，再把葱段、姜块放进去，煸炒出香味，接着把洋葱块放进锅里，翻炒出香。
【怎么炒鸡块好吃】５、放入焯烫过的鸡块，翻炒均匀，加入料酒２勺、生抽３勺、老抽１勺，盐先不放，翻炒均匀，让鸡块上色。
６、加入热水，放入冰糖，盖上盖子煮开，小火慢炖１５分钟左右。打开盖，用筷子扎一下鸡块，肉块能够用筷子扎透，就可以了，然后把切好的土豆块放进锅里，放入盐调味，继续小火慢炖１０分钟。
７、再打开盖子，用筷子扎一下土豆块，能够轻松扎透，证明土豆也熟了，如果锅里的汤汁较多，大火收汁。蒜苗洗净切成段，放进锅里，关火，利用余温将蒜苗烫熟，装盘上桌，就可以开吃了。
2、怎么炒鸡胗1、主料：鸡胗、干木耳、鲜辣椒。
2、辅料：葱、姜、蒜、辣椒酱、食用油、料酒、糖、淀粉、盐。
3、洗干净的鸡胗用刀片成片，在鸡胗片中放入姜片、料酒、干淀粉、盐腌制十余分钟。
4、腌制鸡胗的时候，可以把木耳择好，用手撕成小块，辣椒切成圈。
5、炒菜前先用料酒、淀粉、盐、糖调一碗汁，这样可以节省烹饪的时间，让鸡胗更嫩。
6、热后倒入食用油，待油温升至120度左右，将腌制的鸡胗倒入锅中滑一下，也步叫“过油”，也叫“走油” 。鸡胗滑开六七成熟，盛出备用。
7、再次起锅做油，油热后放入葱姜蒜爆香，倒入一勺辣酱烹香。辣酱的多少可以依据自己的口味增减。
8、放入刚过完油的鸡胗和木耳大火翻炒一分钟左右。
9、倒入鲜辣椒。烹入事先调好的那碗料汁，收汤盛盘。大功告成。
3、用酸菜怎么炒鸡1、材料：鸡肉300克、酸菜70克、2片姜、生抽2瓷勺、料酒1瓷勺、红油1瓷勺、适量盐和胡椒粉。
2、准备材料，鸡肉剁小块，酸菜切碎或切丝，姜片切丝，把鸡肉用少许盐，加胡椒粉料酒抓匀腌制10分钟。
3、炒锅加适量油，烧热把酸菜炒香后出锅备用，锅留底油，把鸡肉姜放入锅中中大火煎制。
4、把鸡肉煎至两面金黄，然后加入刚才炒过的酸菜一起翻炒至断生。
5、加1到2瓷勺的生抽稍微上色和调味翻炒均匀，出锅前加1瓷勺的红油翻炒均匀即可出锅。
小贴士这道菜可以适当地多炒炒，菜就越入味。
4、怎么炒鸡架1、鸡架清洗干净，切掉油脂和鸡脖子上的皮，然后剁成块放入干净的容器里浸泡15分钟左右，泡出血水。
2、鸡块煸炒至变色，倒入酱油和老抽上色，加饮用水（水漫过鸡块即可）煮一下鸡块。
3、鸡块八分熟倒入长豆角，加一点盐翻炒。
4、豆角翻炒至断生，倒入红辣椒翻炒均匀起锅。
5、怎么炒鸡好吃家常做法1、鸡肉剁小块，焯水。
2、长青椒切段，蒜切片，最后放。
3、热锅热油，加入葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒爆香。

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