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【区别四、营养价值不同】红根菠菜是在秋冬季节种植的，由于越冬光照时间长，吸收的养分所以会产生红根现象，所以红根菠菜的营养价值会相对更高一些。尤其是其中的维生素C要比白根菠菜要高。另外红根的颜色其实是来源于天然色素，甜菜红素，这是一种天然的抗氧化剂，而且红根中的营养物质要远高于叶子，所以我们在吃红根菠菜的时候，最好不要将根去掉，将红色的根部保留下来一起做菜，不仅口感更加清甜，而且营养也更高。

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综上所述，无论是从口感还是营养价值来看，红根菠菜都略胜一筹，在购买菠菜的时候要注意选择红根菠菜，在烹调的时候也要注意最好不要将红根去掉，因为其中有着比叶子更高的营养成分。

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菠菜的保存1、菠菜属于绿叶蔬菜，保存不当很容易变蔫甚至腐烂。买回家的菠菜尽量在1-2天内吃完，吃不完的菠菜可以用报纸或者吸水纸包住，装进塑料袋中密封好，放入冰箱冷藏保存5天左右。2、如果想要长时间保存菠菜，那么可以将菠菜摘洗干净，焯烫一遍自然晾凉，然后按照一次的食用量，分装进不同的塑料袋中，放进冰箱冷冻保存。这里是小茉莉美食记，春天是吃菠菜的季节，购买时要注意选择“红根”菠菜。你喜欢吃菠菜么？在吃菠菜的时候会去根吗？如果你有更多菠菜美味的吃法也欢迎在下方留言分享~本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！