【好吃上档次，原材料还不贵，上桌就光盘的鲍鱼小土豆烧虾球】

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9、起锅烧油放葱花爆香后放入虾球，炒到虾球半熟的时候放少许高汤、鲍鱼和小土豆，用中火翻炒均匀，之后将调味汁沿锅边倒入，开大火翻炒收汁，等到汤汁变得浓稠且均匀的裹在食材上的时候即可盛出【烹饪窍门】：1、焯好的鲍鱼内芯一定是生的，且切记不能用沸水焯鲍鱼，这样会让鲍鱼的肉质变硬体积变小。