今天跟大家分享一道好吃的千张肉卷的做法，是汤也是菜，香味浓郁，喜欢这道菜的朋友可以试试哦! 用料： 猪肉，千张，毛豆米，木耳，虾米，咸蛋黄，盐，料酒，白胡椒碎，鸡汁，生抽，香油，油。

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做法： 在我们这边，千张也叫百叶，有些地方的人也称之为豆腐皮。 选择薄一点的千张皮，把千张切成小片，留一些切成长条备用。

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猪肉切成小块。把肥猪肉先放入料理机中，打成肉糜；再把瘦猪肉部位放入料理机中，加盐、料酒、白胡椒碎、鸡汁、生抽、葱末和姜末，盖上盖子，打成肉糜。

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取一张千张皮，摊平，放上一些调好的肉馅，把肉馅包住，最后用长千张条扎紧，这个千张肉卷就包好了。

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锅内烧水，水开后放入木耳和毛豆米焯水，煮20秒的时间，就可以捞出来了。

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锅内倒油，放入一点姜末爆香，将2颗咸蛋黄放入油锅中，用铲子压成蓉，炒到咸蛋黄起泡泡。

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加一些洗净的虾米炒制。(我这个虾米是淡干的，也不是很干的那种。如果您购买的是咸虾米，需要用水泡一会儿。)

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往锅内倒入一大碗的清水，放入千张肉卷煮制。等锅内的汤烧沸后，加适量的盐和一点鸡汁调味。

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