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食材以及调味料的准备：西兰花，大蒜，小米椒，生抽，蚝油。-烹饪制作步骤：1、西兰花切成小朵，放入清水中，加入少许的盐浸泡10分钟后，清洗几遍；大蒜切末、小米椒切圈备用。2、锅中加入水烧开后，加入少许的盐和油，再放入西兰花焯水2分钟后捞出沥干水分。3、锅里倒油烧热，放入蒜末、小米椒爆香后，加入1勺生抽、1勺蚝油，翻炒均匀后，倒入焯好的西兰花继续翻炒均匀即可出锅。蒜苔炒腊肉

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材料：腊肉、蒜苔、葱、姜、蒜、盐、五香粉、鸡精、干辣椒做法:1.腊肉用温水洗净泡软。上锅蒸20-30分钟。2.蒜台切段，蒸软的腊肉切片，姜蒜切片，葱切段，辣椒切丝备用。3.锅里放少许油煸炒腊肉，微炒出油，放入葱姜蒜辣椒丝爆香。4.放入蒜台，盐、五香粉，炒到蒜苔不生，到自己喜欢的程度。5.最后放少量鸡精炒匀即可出锅。香菇炖鸡翅

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做法：1、将鸡翅用清水洗净，捞出沥干备用。2、提前20分钟将香菇泡在热水里泡发，洗净备用，葱切段，姜切片，蒜切瓣儿。3、锅中放油，烧至四成热时放入冰糖化开。4、冰糖完全化开后加入沥干水分的鸡翅翻炒。5、翻炒4、5分钟待鸡翅变为金黄色后加温开水，水基本没过鸡翅即可。6、开锅后，放入葱、姜、蒜，盐，几粒八角，少许花椒粒，倒入适量老抽上色并搅拌均匀。7、放入香菇，盖上锅盖，调至中小火炖煮，煮大约10-12分钟，用筷子戳一下鸡翅，此时应该已经熟了。大火收汁儿即可豆腐鱼头

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食材以及调味料的准备：鱼头，嫩豆腐，姜片，葱段，黄豆酱，料酒，生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉，剁椒酱，糖，米醋，蔬之鲜。-烹饪制作步骤：1、鱼头洗净擦干两面撒上少许盐、葱段、姜片腌制1小时以上。2、热锅冷油将鱼头两面稍微煎一下，然后加入黄豆酱、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、剁椒酱、糖，再加入适量的热水大火烧开。3、加入豆腐大火烧开改小火炖12分钟左右，然后淋上少许米醋、蔬之鲜，最后再撒上葱花即可。油菜炒口蘑

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食材以及调味料的准备：口蘑，油菜，蒜，食用油，盐，白糖，生抽，水淀粉。-烹饪制作步骤：1、口蘑洗净后，切成片，不要切太厚，不容易炒熟，也不要切太薄，炒的时候容易炒碎。2、油菜切成小段，喜欢吃油菜可以多加几颗，蒜切成片，备用。3、锅中油热，加入蒜片炒出香味，火不要太大，容易把蒜炒糊。4、倒入口蘑片，大火翻炒，一直翻炒至口蘑变软。5、加入生抽、盐、少许白糖提味，翻炒均匀，这个时候口蘑基本熟了。6、倒入油菜，快速翻炒均匀，最后加入少许水淀粉勾芡，炒匀就可以出锅了。虫草山药排骨汤

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【烹饪食材】：排骨500克，山药一根，虫草适量，料酒适量，还剩下一小块，盐适量【烹饪步骤】：1、首先准备好这道菜，需要用到得到全部食材振杯，半斤排骨，一根山药，还有适量的虫草，排骨需要剁成小块，如果自己剁比较麻烦的话，可以在买来的时候直接就做好了，这样回来就可以直接操作，省时省力。2、将排骨用温水清洗干净表面的杂质和脏东西。3、将山药削皮之后切成块备用，山药去皮的时候建议大家带上一次性手套，因为山药中的粘液会引起过敏反应，最好不要和皮肤直接接触，再将生姜切成姜片备用。4、虫草花清洗干净，然后捞出来，沥干水分备用。5、将排骨放入锅中，然后加入适量的水，加入一小勺料酒，两个姜片，大火将水烧开，撇去水面的浮沫，将排骨焯熟之后捞出来，控干水分。6、焯好的排骨放入砂锅中，然后加入山药再放生姜片。7、最后将虫草放入锅中。8、加入适量的料酒。9、然后添加适量的水，大约水量是食材的1.5倍，最好不要中途再加水，尽量做到一次性加足，然后大火将水烧开转，小火慢慢炖1.5小时。10、时间差不多了，加盐调味。搅拌均匀就可以关火出锅了。【烹饪小贴士】：1、排骨焯水需要冷水下锅，这样才能够将排骨中的血沫和杂质焯出来。2、处理山药的时候，建议大家最好是戴上一次性手套，以免被粘液粘到，这样会引起过敏反应，如果不慎过敏可以用醋擦洗止痒。