羊肉馅

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食材：净羊肉500克 韭黄250克 姜末50克 葱末50克 花椒5克 鸡蛋2个 精盐5克 胡椒粉3克 料酒15克 酱油20克 香油25克 花生油25克1.羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。2.羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。金针菇鲜肉馅
【几种饺子馅的做法，大家可以试一下，保证让你吃了还想吃】

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食材：金针菇600克、猪肉400克盐12克、一品鲜酱油15克、香油9克、胡椒粉10克、葱18克、姜9克、、生抽6克、40克清水、大蒜5克、鸡粉9克做法：1、金针菇切掉根部，洗净，切碎，葱切碎。2、肉馅放入老抽、一品鲜酱油、胡椒粉、葱姜、盐、蚝油、鸡粉、香油、清水，油，拌匀后放入金针菇，葱末，在次拌匀。酸菜馅


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材料：酸菜400克，肉馅400克，葱25克，姜10克1.把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里，然后加入10毫升的酱油，3克花椒粉，15毫升凉开水搅匀，然后再加入少量的植物油，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。2.把酸菜用清水冲一下，然后将水挤干剁碎备用3.剁好的酸菜和之前味好的肉馅混合到一起，放入约8克盐朝一个方向搅上劲，我们的馅就调好了！平菇鲜肉馅


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食材：猪肉 300克、平菇 300克、韭菜 80克、一品鲜酱油20克、芝麻油 15克、胡椒粉 4克、料酒 10克、鸡粉15克、葱20克、姜10克1、剁好的肉馅加入料酒、胡椒粉、酱油拌匀上劲备用。2、平菇撕成小朵洗净，入锅略焯捞出，然后过凉挤一下水份。3、将平菇剁碎，再微微挤一下水份，韭菜切成细末与肉馅放在一起，加芝麻油、盐，食用油调成馅子馅。。韭菜取三五根即可，多了会抢平菇的味道。