大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
红薯是冬日里的小太阳，黄澄澄的颜色，看着就是暖暖的，直接烤着吃或者煮粥吃，不变的依旧是那香香甜甜、沁人心脾的香味。今天小易来分享红薯的新吃法，加上糯米粉，做成小点心，软糯甜香。

文章插图

所需食材：
红薯、牛奶180克、白糖40克、糯米粉280克、玉米淀粉30克、食用油50克、豆沙
制作步骤：
第一步：三个小红薯清洗干净并去皮，然后切成薄片放入盘子中；锅中加入适量清水，把装有红薯的盘子放进来，开火计时蒸15分钟左右 ，把红薯蒸至软烂。



文章插图

第二步：取出蒸好的红薯倒入破壁机里，再加入180克牛奶，打成细腻的红薯泥，倒入大碗中（我做的时候一共460克）。



文章插图

第三步：往红薯泥中加入40克白糖搅拌均匀，再分次加入80克糯米粉，拌匀后再加入30克玉米淀粉搅匀，最后再加入50克食用油，充分搅拌至油和面粉完全融合。



文章插图

第四步：把调好的面糊倒入盘中，锅中加入足量清水，把装有面糊的盘子放进来，大火蒸半个小时。



文章插图

第五步：锅中加入200克糯米粉，小火慢炒至糯米粉表面微微发黄，开始散发香味就是熟了。



文章插图

第六步：取出蒸好的红薯面糊，用软刮刀拌匀；然后分次加入炒熟的糯米粉，戴上一次性手套充分揉匀。



文章插图

第七步：在案板上撒一层厚厚的糯米粉，取出揉好的面团擀成长方形的面饼；然后把豆沙馅儿均匀地铺上来，卷起备用；最后用拉切的手法切成小块即可开吃。



文章插图




文章插图

制作关键点：
红薯面糊蒸好后请小心取出，防止烫手。
【喜欢吃糯米的看过来，加3颗红薯，简单一做，软糯香甜，无需烤箱】这样做出来的小点心，比直接吃口感丰富，软糯中带着豆沙的甜香，顶饿又美味，作为下午茶是很不错的选择。如果你也喜欢，欢迎尝试！



文章插图

本期红薯新吃法的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年12月25日的视频制作，我们下期见。