猪大肠里面的油要不要去掉？猪大肠里面的油要撕掉吗？下面我们来介绍一下。

猪大肠里面的油需不需要撕掉，主要还是看个人口味，猪大肠里面的油膜对身体是没有危害的，适当使用对视力还有一定好处，但是不去掉油膜的话，会带有浓重的腥味，吃起来口感不佳，不过这种味道可以通过焯水去除，所以要是喜欢吃油，不去掉油也是可以的。

• 猪大肠里面的油要不要去掉

【猪大肠里面的油要不要去掉（猪大肠里面的油要撕掉吗）】

• 猪大肠里面的油要撕掉吗

炒猪大肠不用把里面的油去掉的。
猪大肠的做法：
1、预煮大肠洗干净（反复用盐搓洗）后切小块。
2、青红椒去籽洗干净切块，洋葱洗干净切块，蒜、姜切碎，葱切段。
3、姜蒜爆香油锅，倒入青红椒、洋葱、少许料酒和盐爆炒片刻后，倒入猪大肠和料酒。
4、再爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可。
猪的内脏器官，猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪，猪大肠也叫肥肠[1] ，是一种常见的猪内脏副食品。
根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味。
猪大肠里面的油膜是否需要去掉，主要还是根据个人口味来决定，因为猪大肠的油膜对身体是没有什么危害的，它上面的一层油脂里面含有脂肪酸，适当的摄于对视力有一定的好处，还能促进大脑发育。
而之所以很多人主张去掉油膜，是因为猪大肠本身含有比较浓郁的腥味，要是没有处理好的话，那么吃起来口感会非常油腻，味道比较差，但是其实在食用之前，将猪大肠剪开完全清洗干净，就会非常干净了，烹饪起来的腥臭味也不会太过强烈。
怎么烹饪猪大肠
首先将买回来的猪大肠清洗干净，切成小段状放到盘里备用，接着准备其它食材，在锅中倒水，烧开后将猪大肠放进去焯水半分钟，捞出来沥干水分，焯水可以去掉猪大肠里面的腥味，在后续烹饪中也能更入味。
在锅中倒油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，接着将尖椒倒进去炒至断生，再将猪大肠倒进去，用少量蚝油上色，在出锅前加盐、鸡精翻炒均匀即可。
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