小炒肉

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食材：五花肉，青蒜苗，小红辣椒，蒜，豆豉。1、锅中加适量的清水，然后将五花肉放进去，再放适量的盐、料酒。大火烧开后，撇去浮沫，转小火煮15分钟捞出。五花肉晾凉后切片备用。2、将青蒜苗切段、红辣椒切段、蒜切片备用。3、五花肉放进锅中，小火煸炒至出油。将蒜片、红辣椒、豆豉、青蒜苗放进锅中，大火煸炒匀均，加入少许酱油、鸡精，出锅前放少许香油即可装盘。如果时间来不及，五花肉也可以不用煮。直接切片煸炒。煮过的五花肉一定要晾凉后切，这样才不易碎。蒜苔藤椒小炒肉

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准备食材调料：蒜苔 200克 / 三层肉 300克 / 藤椒 30克 / 盐 适量 / 生抽 一汤匙 / 红辣椒 3个 / 姜 一小个。第一步：蒜苔洗净切3厘米的小段，红辣椒切小段，姜切丝，把三层肉下锅煎出油，再把多余的油倒出，锅里留少许油。第二步：放红椒圈，藤椒和姜丝煸炒出香味，放蒜苔下锅翻炒至变色，再调入调味料炒匀即可盛出装盘，简单开胃下饭菜蒜苔藤椒小炒肉就做好啦。农家小炒肉??

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准备食材：五花肉300克，青尖椒150克，红甜椒150个，青蒜50克，大蒜50克，生姜50克，食用油20克，食用盐10克，料酒20克，生抽20克，老抽20克，豆鼓30克，辣酱30克。制作方法：1.首先我们把五花肉用清水清洗干净，放在砧板上面切成薄片，五花肉一定要肥瘦相间，然后把切好的五花肉片，放入一个干净的碗中，在碗中加入适量的料酒，生抽，老抽，食用盐，搅拌均匀腌制15分钟左右，让五花肉更加的入味，并且还可以去除腥味。2.接下来把青蒜用清水清洗干净切成小段，青红尖椒去蒂去籽清洗干净切成小段，大蒜去皮拍碎切成蒜末，生姜去皮清洗干净切成姜末，所有食材准备好装盘备用。热锅烧油，油温烧热之后，把五花肉放入锅中煸炒，直到煸炒出油，并且五花肉的颜色也已经变成金黄色之后，便可以将五花肉盛出来装盘备用。3.接下来锅底留油，油温烧热之后把生姜和大蒜放入锅中煸炒，直到煸炒出特别诱人的香味之后，再加入适量的辣酱和豆腐，如果你是特别能吃辣的就多加一点，等到这些配料炒香之后，再把开始炒好的五花肉放入锅中煸炒，接着再把红椒和青椒倒入锅中和五花肉一起煸炒。等到五花肉和尖椒完全炒熟炒香之后，最后放入适量的青蒜翻炒均匀，直到青蒜炒至断生，我们便可以加入适量的食用盐，把这道美食盛出来装盘。尖椒小炒肉

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材料：五花肉300克，尖椒150克，蒜子30克。调味料：1.腌肉料：蚝油2克，料酒2克，老抽1克。2.食用油50克，生抽2克，美极鲜1克。做法：1.将五花肉肥瘦分开，先把瘦肉切成1mm厚的片；2.再把肥肉也切成1mm厚的片；3.尖椒滚刀切片；4.蒜子拍破，粗斩两刀；5.将切好的瘦肉片加入蚝油2克，料酒2克，老抽1克拌匀备用；6.锅烧热加入清油滑锅；7.锅留底油，倒入切好的尖椒小火煸炒；8.煸炒至尖椒耙软起虎皮的时候，倒入碗中备用；9.锅再次入少许底油；10.加入肥肉片，小火煸炒至出油；11.把肥肉拨到锅的一边，倒入腌好的瘦肉片煸炒；12.肉炒熟后，撇去多余的油；13.加入蒜头和炒好的尖椒，中火翻炒几下；14.加入生抽2克、美极鲜1克，大火快速翻炒几下；15.出锅装盘。