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食材：牛肉500g、大葱2根、蒜少许、生抽、盐、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽、食用油做法1、牛肉洗净切丝，装入碗里放入一个蛋清、料酒、老抽，拌匀腌制十分钟，再加淀粉和食用油拌匀备用；2、大葱切段，蒜切成蒜末备用；3、炒锅内倒入适量食用油，油热之后放入一半葱段和蒜末爆香；4、然后放入牛肉丝，开大火炒到牛肉丝变色，再加入剩余的葱段、生抽、盐、白胡椒、香油翻炒一分钟左右，即可出锅。鸡腿炖土豆

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材料：鸡腿8只、土豆2个、油适量、花椒数粒、八角2个、葱适量、黑胡椒粉3克、酱油2大勺、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、盐少许、糖适量、姜适量、蒜适量。做法：1、鸡腿清洗干净，用牙签扎上小孔，再加入料酒、黑胡椒粉和盐腌制30分钟。2、锅里放入适量的清水，烧开后把腌好的鸡腿放入锅里焯水，也是为了去腥。3、稍煮一会儿，取出投入凉水里，反复冲洗干净，控干水分备用。4、炒锅里放适量的食用油，先把花椒和八角放进去爆出香味。5、再把葱姜蒜放进去爆香。6、接着把鸡腿放入锅里翻炒，炒至鸡腿呈金黄色。7、然后加入酱油、生抽、老抽、料酒、盐和糖翻炒，至鸡腿均匀上色。8、加入适量的清水，清水里以刚刚没过鸡腿为宜，因为后面要炖土豆所以水量稍多一点，如果不放其它的食材，这里的水最可以减少一些。9、盖上盖子大火烧开，土豆去皮切块，放入锅里一起炖，先大火烧开，再转小火慢炖，炖熟入味即可出锅。爽口海带丝

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材料： 海带丝400克、蒜3瓣、香菜一小把、小葱一小把、陈醋3勺、生抽4勺、食用油适量、香油（芝麻油）适量、白芝麻适量、小米椒3个；做法1.海带丝用剪刀剪断，撒盐，抓揉洗净沥干水分。准备部分材料。2.生菜、小葱切成末，蒜剁成末，小米椒剪成小段。3.煮一锅水，煮开后，放海带丝，煮开后过30秒后捞出，沥干水分。4.把蒜末、葱末、香菜末、小米椒放在海带丝上。再加入3勺醋、4勺生抽。5.另起一锅，倒入适量油，等它微微冒烟就关火。6.将热油淋在蒜末等配料上。再倒一些香油、撒上白芝麻，搅拌均匀即可。虾皮豆腐脑

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材料：内酯豆腐、虾皮、榨菜、芝麻、葱花、香菜、生抽、蚝油、水淀粉、香油做法1、葱花香菜，榨菜切末备用，内酯豆腐舀到碗里捣成块，微波炉3分钟。2、把微波炉加热好的豆腐水倒入锅中，加入少许生抽蚝油烧开。3、再加入虾皮煮一会，勾适量水淀粉。4、浇到豆腐脑上，撒上葱花香菜，芝麻，榨菜，点上香油即可。芥末拌秋葵

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材料：秋葵 250g、寿司生抽5勺、青芥末 1.5茶匙、糖 1/3茶匙、盐 少许、冰水 适量、水适量做法1锅内注入水烧开后加少许盐，放入洗净的秋葵2大火煮开后继续煮30秒，将秋葵捞出放入冰水中冷却3青芥末放入味碟中，加1茶匙寿司生抽（若没有寿司生抽可以用低盐生抽代替），搅匀制成料汁4加入剩余的寿司生抽与糖，充分搅匀5秋葵切段，也可以整根不切6将调好的料汁倒入秋葵中拌匀装盘即可家常小炒肉【食材】：青椒、五花肉、生姜、大蒜、豆瓣酱

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