不放一滴油盐酱醋的懒人版东坡肉，入口即化，醇香鲜美，回味无穷猪肉，自古以来就是国人不可或缺的肉食之一，猪肉本身产量丰富，营养比较全面，所以广受欢迎。猪肉本身蛋白质含量比较低，但是脂肪含量比较高，适宜秋冬进补食用，并且猪肉本身富含维生素，能够支撑人日常所需的各种能量。猪肉肉性比较温和，适合各个年龄段的人食用，并且不仅是猪肉，猪的各个脏器对人体都是十分有帮助的，猪心、猪肝都是为人体提供生长营养素的重要食物来源，不仅如此，猪皮和猪蹄也是著名的美容养颜佳品，其中富含的胶原蛋白能够被人体吸收，非常适合女士食用。

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猪肉历史非常悠久，所以有关于猪肉的菜品更是种类繁多，做法也是涵盖中国各种菜系，从东北菜的炖，到粤菜的煲汤，再到各个地方的炒菜，几乎在每一个城市都能找到猪肉的一方天地，这其中最著名的当属——东坡肉。这道由著名文学家苏轼所创作的菜品起始于四川，后来才传入江浙一带，成为一道名菜。苏东坡先生不仅是文学大家也是有名的美食家，他所创造的菜品色香味俱全，令人吃过便再难以忘，这道东坡肉就充分地反映了这一点，要选择上好的五花肉，肥瘦比例均匀，做好的肉块软而不烂，肥而不腻，唇齿留香。想要做好这一道名菜，还是有非常多要注意的地方。

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东坡肉配料：优质五花肉、料酒2勺、冰糖、生抽、老抽、花雕酒（或者黄酒）。烹饪步骤：步骤1：将准备好的五花肉用清水充分清洗干净，起锅烧水，将清洗干净的五花肉整块放入水中，加入料酒去腥，煮五分钟捞出备用。

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步骤2：将煮过水的五花肉切成大小均匀的大块。

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步骤3：将干净的锅放在火上烧热，放入切好的五花肉，将五花肉的四面煎制金黄，煎出猪油备用。

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步骤4：将煎好的肉块取出，肉皮朝上，用可以食用的线绑成十字。

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步骤5：准备一个干净的锅，放入冰糖与清水，开火熬制冰糖彻底融化，不断搅拌至粘稠状。

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步骤6：准备一口深锅，在底部用准备好的葱段与姜片打底，将五花肉肉块朝上放入锅中，倒入生抽、老抽、熬好的冰糖汁和花雕酒（或黄酒），最后倒入刚好没过肉块的清水。

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步骤7：加盖大火炖半个小时，开盖将肉块翻面，转至低火继续炖煮四十五分钟。肉块熟透后开盖高火收汁即可。

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小贴士：1.东坡肉一定要选择分层明显的五花肉，这样做出来的味道最好。2.东坡肉虽然颜色比较深，但是口味不会过于浓重，所以不需要再额外放盐。