历史回味中感知中华美食精深博大美食故事，嗯，豆腐脑，又名豆腐花和豆豆是黄豆浆，经过加工之后凝固的食品，豆腐脑是不管大人小孩儿都喜欢的食品，特别是在街头，豆腐脑是一种超人气的小吃，在中国饮食文化中关于豆腐脑的来历有哪些说法呢？今天我们一起做个了解汉武帝时，汉高祖刘邦的孙儿刘安封为淮南王，他喜欢招贤纳士，门下时刻常有数千人为了解决这么多人的吃饭问题，他们利用。

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淮河流域产盐有卤水做凝固剂的条件，发明了豆腐，三国实际豆腐制作技术传到一周，因为这里也是一个重要的盐产区，有一口出盐最多的富世盐井，同时地处亚热带，土质肥沃，雨量条件好，适宜大豆生长富顺，由于产盐与邻近地区的商贸往来十分频繁，人气也非常旺盛，餐饮业极为发达，豆腐这种新鲜食品自然摆上了人们的餐桌，到北周武帝天和二年，富顺因盐设县时，这里的盐产量已经列于剑南道之冠盐业，手工工人和居民客商增多，水陆交通便利，豆腐食品需求大增，在一种偶然情况下，一些等着吃饭的客人实在没有耐心等着。
【淮河豆腐脑】成型后再加工做成菜肴端上桌来就跑到厨房，看见锅内还慢悠悠地煮着嫩豆腐便要店主卖给他们，因为没有充分凝固，无法坚持，只能用盐兑水蘸着做下饭菜，人们惊喜的发现，这种吃法比起煎炒过的老豆腐更加鲜美可口，一传十十传百嫩豆花，随即传遍了民间。