文/菲儿
哈喽，大家好，欢迎来到菲儿食堂美食小屋，我是菲儿，一位90后宝妈兼美食爱好者，平时喜欢研究各种美食，也喜欢给大家分享一下美食的家常做法和营养搭配。欢迎一些同道的美食爱好者关注菲儿食堂，我们一起交流和分享自己的烹饪技巧和经验。
导语：鱼身上“最营养”的部位，15一个没人要，懂行的人却抢着买！
生活在沿海的好处就是，随时都可以吃到新鲜的海鲜，而且沿海的海鲜价钱也便宜，所以，有时间的时候，我都会去海鲜市场溜达，看看能不能淘到“好货”。运气好的时候，会以别人看来不可思议的价格买到一些海鱼，虾之类的。
前几天去市场买菜，我发现在一个摊位卖的胖鱼头挺便宜的，那么大一个鱼头，才15块钱，我知道孩子的爷爷是喜欢吃鱼头了，所以婆婆每天碰到好的鱼头，都会买回来给公公做下酒菜，我看鱼头还挺新鲜的，价格还可以，所以就买了一个胖鱼头回来。很多人都不愿意吃鱼头，认为骨头多肉少，吃着不合算，但是鱼头的营养价值却很高，鱼头中含有丰富的胶原蛋白和DHA，常食用可以延缓脑力衰退，起到美容养颜的功效。其实鱼身上“最贵”的部位是它的鱼头，很多人白给都不要，懂吃的人却抢着买！

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大家都知道，鱼头最常用的烹饪方法是用来做剁椒，但是考虑到家里有孩子，所以就没有做那么辣的，胖鱼头还有一个比较好吃的做法就是啤酒砂锅炖鱼头，这道菜也是我婆婆的拿手好菜，这样做出来的鱼头又香又嫩又入味，在我家吃过饭的朋友们都非常喜欢这道菜，也是他们必点的一道菜。最近菲儿也是想学做这一道菜，今天正好婆婆又做了，我在旁边观看之余，把做法记了下来，我把做法分享到下面，喜欢的朋友们，我们一起来学习吧。


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【啤酒砂锅鱼头的做法】
准备食材：胖头鱼鱼头，盐，鸡精，五香粉，黄豆酱，生抽，老抽，蚝油，料酒，生粉，小米辣，食用油，姜，蒜，洋葱，啤酒，葱花。
操作步骤：
1、鱼头处理干净后切块，放下一个大盆里，加盐，鸡精，五香粉，黄豆酱，生抽，老抽，蚝油，料酒，生粉，小米辣抓拌均匀，然后腌制15分钟。


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【鱼身上“最营养”的部位，15一个没人要，懂行的人却抢着买！】2、砂锅里加适量食用油，倒入姜片，蒜瓣，洋葱块炒香。


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3、把腌好的鱼块放在上面，倒入腌鱼的料汁，倒入半瓶啤酒炖8分钟。


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4、出锅前撒点葱花点缀一下。


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鲜香美味的啤酒砂锅炖鱼，只需简简单单4步就能出锅。出锅后，满屋子都是鱼肉的香味，真是垂涎欲滴，色香味俱全。喜欢吃的朋友们一定要尝试着去做，又简单又好吃，而且用来招待亲戚朋友绝对够用哦。


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好了，朋友们，今天的文章就分享到这里了，如果您有更好的美食推荐和烹饪技巧，欢迎评论区里与大家分享与交流，欢迎大家的收藏与转发，这里是菲儿食堂，每天都有几篇美食文章与大家分享，如果喜欢就关注我吧！