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大骨头炖酸菜需要食材：酸菜1颗、粉条1把、大葱1根、姜1块、大骨头1000克、香菜1颗需要调料：盐3克、味精1克、鸡精2克、料酒10克、胡椒粉2克、大料1颗制作过程：1、酸菜洗净，去掉根部，顶刀切成均匀的丝。大骨头敲成两块，放入清水里浸泡30分钟左右，捞出沥干水分。2、大葱切段，姜洗净切成姜片。粉条用清水浸泡20分钟左右，剪断备用。3、砂锅洗净上火，放入少许色拉油，放入大料、葱花、姜片爆香，放入骨头翻炒均匀，烹入少许料酒去腥。加入适量清水抹过骨头。4、放入少许盐调味，炖40分钟左右后，放入酸菜丝和粉条炖15分钟左右。5、放入少许味精、鸡精和胡椒粉调味，放入少许香菜段即可。

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东北大炖菜食材：熟五花肉50克、白菜1颗、冻豆腐1块、粉条1把、葱姜少许调料：盐2克、味精1克、鸡精2克、胡椒粉1克、料酒10克、大料1个、香油2克做法：1、熟五花肉切成薄片，大白菜洗净，顺丝切成小拇指粗细的条，粉条用清水提前半小时浸泡至回软。2、冻豆腐化透后切成均匀的块，攥干水分。大葱洗净切成小段，姜切成薄片。3、炒锅放油烧热，放入葱姜、大料炸香，放入五花肉翻炒一下，烹入少许料酒去腥。4、放入白菜条快速翻炒2分钟。然后加入老汤或清水。放入冻豆腐块，大火烧开撇去浮沫。5、放入适量的盐、味精、鸡精和胡椒粉调味，放入泡好的粉条，炖12分钟左右出锅即可。

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土豆炖南瓜食材：南瓜半块、土豆2个调料：盐2克、味精1克、鸡精1克、香油少许做法：1、土豆去皮洗净切成滚刀块，南瓜洗净切成大块，葱姜洗净切成末。2、炒锅放油烧热放入葱姜爆香，放入土豆和南瓜翻炒3分钟左右。这样会比较香。3、加入适量清水抹过食材，大火烧开，加入盐和味精调味。4、盖上盖子，改小火炖20分钟左右，汤汁浓稠时即可。

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排骨豆角蘸卷子食材：排骨750克、油豆角500克、葱姜少许、面粉适量调料：盐2克、味精2克、鸡精2克、酱油15克、蚝油5克、老抽3克、十三香1克、花椒10粒、大料1个、酵母1克做法：1、排骨剁成块洗净，油豆角摘洗干净，掰成小段。酵母里倒入一点温水，面粉里放入少许清水，加入酵母水和成面团，醒发40分钟左右，葱切成大葱花，姜切成片。2、排骨入冷水锅加料酒焯水，捞出洗净。面团揉透，揪成小剂子，搓成长条再醒发片刻。3、炒锅里放油烧热，放入花椒、大料炸香，再放入葱姜爆香。放入排骨翻炒片刻，烹入少许料酒去腥。4、加入十三香、酱油和蚝油炒香，加入适量清水抹过排骨，炖20分钟左右。5、放入少许盐调味，放入老抽调色，放入油豆角，小火炖10分钟左右。6、将面团做成像麻花一样的小卷子，码放在豆角上面，依次码满，盖上锅盖焖10分钟左右，见汤汁浓稠即可。

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猪肉炖豆角需要食材：五花肉200克、黄金钩豆角300克、大葱1段、姜1块、小葱花少许需要调料：盐4克、味精2克、鸡精2克、酱油15克、料酒10克、老抽5克、黄豆酱15克、蚝油10克、十三香1克、花椒1克、大料2个、桂皮1小块制作过程：1、大葱切段，姜切成片。五花肉切成块，黄金钩摘洗干净。2、五花肉冷水下锅加入料酒焯水，煮2分钟左右捞出沥干水分。3、炒锅放油烧热，放入花椒、大料和桂皮、葱姜炒香。放入五花肉煸炒至变色，加入酱油、黄豆酱和蚝油炒香，放入老抽翻炒上色，加入适量清水抹过猪肉。4、放入少许盐调味，炖30分钟左右，放入黄金钩一起炖煮20分钟。5、放入少许味精和鸡精调味，开大火收汁撒上小葱花即可。感谢阅读，我是辉哥，美食领域创作者。喜欢以上的内容可以关注我，今天分享的是9道东北炖菜，喜欢的可以做给家人吃。本文系辉哥原创，码字不易，严禁不良媒体抄袭和盗用，欢迎转发、评论和点赞，感谢支持！【原创内容 抄袭必究】