文章插图
-----【凉拌芹菜百合】-----很简单的一盘菜，看着无趣，除了百合一年四季不掉价外，芹菜胡萝卜“大陆”得不能再“大陆”了，简单的芝麻油和盐调味，几分钟端上桌，真真儿的懒人开胃菜。

文章插图
材料：芹菜1棵，百合2头，胡萝卜1根，盐少许，芝麻油少许1. 材料准备好：芹菜准备嫩杆，胡萝卜削皮，鲜百合适量；2. 鲜百合一层层剥下来，用凉水轻轻淘洗两遍，入开水锅中焯烫变色即捞出，过凉水更脆嫩；3. 芹菜和胡萝卜分别斜切段，再切象眼薄片，入开水中焯烫变色，捞出过凉水，保持颜色鲜艳，口感脆嫩；4. 百合、芹菜、胡萝卜同入大碗中，根据口味撒少许盐；5. 再淋少许芝麻油或者橄榄油，拌匀即可。

文章插图
-----【糯米猪肚】-----糯米能温补脾胃，1小碗糯米充分泡透，放一些蔬菜做成咸味，填入到猪肚内卤成糯米肚，能热吃当主食，也能凉后当小吃。

文章插图
材料：猪肚1个，糯米250克，豌豆1小碗，胡萝卜半根，泡发香菇6朵，盐3克，酱油30克，蚝油15克卤料：八角2个，桂皮1块，砂仁4颗，花椒1撮，大蒜1头，大葱半根，姜1块，酱油少许，盐少许1. 糯米提前泡水6小时，猪肚用醋水反复清洗干净，把上面的肥油去掉；2. 胡萝卜、豌豆、泡发好的香菇，盐，酱油，蚝油准备好；3. 将胡萝卜、香菇切小丁；4. 糯米中的水倒掉一部分，与糯米持平即可，将胡萝卜丁、香菇丁、豌豆、盐、蚝油、酱油同入碗中，混合均匀；5. 猪肚儿两头有出口，先把一端用小绳系紧，再用小勺将材料舀入猪肚中，另一端也用小绳系紧；装好后再用手捏一捏，使材料能均匀地分配在肚子中；6. 将卤料、猪肚、水，酱油、盐同入电饭煲内胆中；7. 选择煲汤程序，时间暂定为90分钟；8. 卤好的糯米猪肚好诱人，可以热吃，也可以凉吃，各有不同风味！

文章插图
-----【凉拌秋葵】-----秋葵还含丰富的维生素C和可溶性纤维，使皮肤美白、细嫩，经常食用帮助消化、增强体力，脆嫩嫩的口感是老少皆宜的蔬菜。

文章插图
材料：红秋葵10根，大蒜1头，香葱2根，油少许，蒸鱼豉油适量1. 红秋葵用盐搓洗干净，将灰尘去干净；2. 一头大蒜剥掉外皮，香葱清洗干净；3. 红秋葵入开水锅中，煮1-2分钟；喜欢吃脆的少煮一会儿，喜欢吃软的，可以多煮一会儿；4. 秋葵煮到自己喜欢的口感时捞出来，冲凉水过凉；5. 大蒜拍扁剁末，香葱切末；6. 秋葵纵剖两条，切面朝上摆放在盘子里；7. 炒锅中倒少许油，将2/3蒜末入锅中，小火煸炒；8. 蒜末炒成金黄色，粒粒分开了可关火；9. 将炒好的金黄蒜末和新鲜的蒜末铺在秋葵上面，再淋适量的蒸鱼豉油就可以吃啦！

文章插图
-----【卤牛腱子】-----牛肉是优质的动物蛋白质，脂肪含量也低，卤好的牛肉切片，蘸着酸辣汁，夏天吃特别过瘾。

文章插图
卤肉材料：牛腱子1000克，大葱半根，桂皮1块，姜1块，大蒜一把，酱油适量，盐适量，料酒少许，花椒一撮，八角三颗蘸汁材料：香葱、大蒜、小米辣、醋、生抽、（辣椒油酌情加）1. 牛腱子顺着筋膜分成小点的块，泡凉水中两个小时，去掉多余的血水；入温水锅中，中火煮开；从滚开的地方捞出，避开浮沫，这样就不用再冲洗了；2. 将肉块直接夹入电饭煲内胆中，将上述的调料同入锅中，调料这些可以调整，比如放几个砂仁、香叶、干红辣椒、香奈等，但也不要太多，多了全是中草药味，反而将牛肉本身的味道压住了；3. 加够足量的热水，倒适量酱油、盐，水量以电饭煲最高水位限为准；4. 通电，合盖，选择“煲汤”的程序，程序默认90分钟，用筷子扎一扎肉最厚的那块，如果能轻松扎透就可以了，卤好的肉块泡在汤中，直到汤自然冷却再捞出来；这样能将汤中的味道和一些汤汁充分吸进肉中；5. 卤好的肉放保鲜袋中，入冰箱冷藏后再切片，肉不碎不散；6. 来做蘸汁：香葱、大蒜切末，小米辣切细圈入小碗中，加入适量的醋、生抽、少许盐混合均匀，如果能吃辣的可以多放小米辣或者舀几勺辣椒油。