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香辣炒酸菜是很不错的佐餐小菜，搭配清粥、馒头非常不错，把馒头掰开，加一勺炒酸菜，比肉夹馍还要香。喜欢吃的朋友快试试吧。
酸菜很受中国人的喜爱，每年一入秋，当白菜、青菜、萝卜大上市后，很多地方都会开始腌渍过冬吃的酸菜。
【腌酸菜的小技巧】
①整个操作过程都要保证无水、无油、无菌，所以白菜要彻底晾干，陶缸要杀菌消毒。
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