炸花生米，先放油就错了！大厨教你正确做法，香脆美味，不回潮( 二 ) _炸花生米

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第五步，我们就可以开始做炸花生了，但是这一步呢，可能很多人都是直接将花生先倒油，然后再将花生米放入锅中开始炸的，其实这一步是不太正确的，正确方法就是我们先将花生米放入锅中，然后再倒入油，倒入油之后，我们需要开小火开始炸，这样我们炸出来的花生米才会不容易糊掉。
这就相当于温水煮青蛙的过程，慢慢的炸花生，这样的话花生才不会糊掉。

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第六步，等到油温上来之后，我们就要开始用锅铲不停翻炒一下锅中的花生，这样可以让锅中的花生受热均匀，熟的也比较快，而且不容易炸糊。
等到锅中有明显的爆裂声之后，我们就可以将火先关掉，如果要想吃的稍微酥脆一点的，可以稍微将这个时间延长一些，大约继续再炸上三分钟左右，再去关火，这样炸出来的花生是比较酥脆的。

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第七步，我们将花生炸好之后，赶紧捞出控干里面的油水，然后我们要迅速的往上面淋上一层白酒，然后将花生米搅拌均匀，因为白酒里面有大量的酒精，遇到高温之后，可以将花生米上面多余的水分给带走蒸发掉，所以我们吃起来的花生米才会更加的香脆可口。
第八步，等到那我们将白酒撒上撒在花生米上，搅拌均之后，我们就可以往花生米上面撒上一些食盐了，然后就可以直接食用了。