文章插图

【小炒鸡块】
主料
童子鸡：810
辅料
姜：适量；白糖：适量；白酒：3ml；大葱：20；大料：2；甜面酱：1小勺；花椒：4；开水：适量；宴友食用花生油：适量；盐：适量大蒜：20
具体步骤
1.洗净的童子鸡.
2.童子鸡改刀剁成小块备用.
3.葱丶姜丶蒜备用.
4.葱丶姜丶蒜改刀切成小粒备用.
5.甜面酱一小勺备用.
6.花椒丶大料备用.
7.锅中加入适量的花生油,放入花椒丶大料小火煸香,将花椒捞出扔掉.放入葱丶姜丶蒜中小火爆香后,加入甜面酱一小勺小火炒香.(相机电池没电,未来的及更换,没拍照)
8.锅中加入鸡块,进行翻炒.
9.鸡块翻炒至变色加入3ml白酒,再翻炒至1分钟.
10.加入开水与鸡块持平,中火炖至水干.中途加入适量白糖丶适量盐.
【适合小两口的家常菜谱，居家过日子必备】11.中火炒至水干,关火.
12.浓香四溢的小炒鸡上桌了。


文章插图

【番茄烩鲜菇】
主料
榆黄菇：2两；鲜香菇：5朵；姬菇：2两；杏鲍菇：1支
辅料
盐：半小匙；蒜头切片：2个；糖：1小匙；鸡精：半小匙；宴友食用油：少许
具体步骤
1.番茄切大丁备用
2.把鲜香菇和杏鲍菇切片
3.倒油入锅，中火，放入切片的鲜香菇和杏鲍菇，爆香后放入蒜片略炒，放盐、鸡精、糖，最后把容易出水的榆黄茹、姬菇倒入锅中一起翻炒，待汤汁快收干时将番茄丁入锅，略翻几下即可出锅。


文章插图

【麻辣香锅鸡翅】
主料
鸡翅中：1斤；土豆：适量
辅料
葱：适量；姜：适量；蒜：适量；豆瓣酱：1大勺；辣椒：适量；花椒：适量；糖：少许；盐：少许；白酒：少许
具体步骤
1.鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀，取部分葱姜切碎备用；
2.鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末；
3.加入一小勺白酒，腌制1个小时；
4.取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，放火上小火加热；
5.随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎；
6.等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出；
7.土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆；
8.等到土豆煎熟后同样铲出；
9.将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油；
10.加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒；
11.依个人口味放适量花椒；
12.再放入鸡翅膀不断翻炒；
13.加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀；
14.等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可,可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（葱花）等点缀，增加风味。