竹荪蹄筋汤  
一、原料：  
1.主料：水发竹荪 150 克 ， 油发蹄筋 5 条，熟鸡脯 50 克，青菜心 5 棵 。 
2.调料：料酒、精盐、味精、猪油、鸡汤 。 
二、制法，1.将竹荪去两头洗净纵切开 。蹄筋用热水浸泡 ， 洗净切段 。鸡肉切片，菜心洗净纵切开 。 
2.锅内注入鸡汤烧沸，放人蹄筋、鸡肉、精盐、料酒烧沸 ， 再加入竹荪、菜心烧沸入味，点入味精，淋猪油，出锅即成 。 
按：蹄筋具有补肝强筋的功效 。鸡肉具有补益脾胃、补肾填精的功效 。与竹荪相配成此菜 ， 具有滋补强壮的功效 。可作为高血压、高血脂、高胆固醇、筋酸无力、筋损伤、小便频数等病症患者的食疗菜谱 。健康人食之添髓补精、强身体 。 

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