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今天给大家分享一道素饺子“小白菜饺子”的做法，这是冬季最好吃的饺子。






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现在我把这道美味的做法分享给大家，喜欢吃的朋友可以照着菜谱做给家人吃。






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食材：小白菜1大捆、粉丝1卷、干木耳1把、鸡蛋3个、葱姜末少许、盐1勺、十三香1勺、生抽1勺、熟油1勺、鸡粉半勺。
做法：
1、先把木耳粉丝提前用温水泡软。






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2、2碗面粉大概是500克，面粉中加入半勺食盐，再分次加入凉水，搅拌搅拌成面絮。






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3、和成表面光滑的面团，在面盆上盖上盖子，静置备用。






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4、准备小白菜和3个鸡蛋。






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5、小白菜去根部洗净，在开水锅中汆烫半分钟，捞出来过冷水。






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6、4个鸡蛋磕入碗中打散，炒锅内放入适量食用油，油热后将鸡蛋液倒入炒锅中，迅速用筷子搅散，再用铲子铲成细细的鸡蛋碎即可。






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7、泡发好的木耳粉丝切末。






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8、小白菜从凉水中捞出挤去水分剁碎，装入盆中，加入粉丝，木耳，鸡蛋碎，再切点姜末葱末加入。






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9、开始调味，盐1勺、十三香1勺、生抽1勺、熟油1勺、鸡粉半勺搅拌均匀，饺子馅就好了。






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10、取出面团搓成长条，分成均匀的小剂子，擀成中间厚、边缘薄的饺子皮儿。






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11、取适量菜馅放在饺皮中间，包成饺子。






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11、饺子全部包好，包的饺子不是很精致，见笑了。






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12、开始烧水，开水后放入少量盐再放入适量饺子，等水再开的时候加入第一次水，加水的过程重复2次，饺子全部飘起来后，可以了。（煮饺子放盐，饺子不破皮）。