天气越来越冷了，最近这几天，最低温度到了零下好几度，在这个寒冷冬天，我们除了多添衣以外，还需要多吃一些有营养的食物！俗话说：秋冬进补，来年打虎，意思是秋冬要多吃有营养的食物，这样来年春天，才有力气干活！今天我给大家带来一道家庭版腊肉蒸菜干，这道菜吃起来鲜嫩入味，而且还不油腻，吃一口腊肉、一口菜干，真的是太过瘾了，每次在家做这道腊肉蒸菜干时，深受家人的欢迎！天冷了，少吃牛羊肉多吃它，锅中一蒸，鲜嫩入味，好吃不油腻！

文章插图

说起腊肉蒸菜干，大家都熟悉吧，这是生活中常见的食物，我们先来说一下腊肉，腊肉就是由五花肉做出来的，在五花肉中加上调味品，放在通风的地方晾晒，把腊肉晒的越干，储存的时间就越长！腊肉的吃法比较多，大多数朋友都喜欢炒着吃，炒腊肉实在是太家常了，不如蒸着吃，蒸的腊肉很鲜嫩，而且还不油腻，很适合家人的胃口，梅干菜也是晾晒的一种食材，梅干菜一般都是搭配肉食，蒸着吃、或者是炒着吃，不管怎么做，只要是家里梅干菜，吃起来都不油腻、肥腻！今天我就把这2种食物搭配在一起，吃起来鲜嫩入味，下酒又下饭！






文章插图

其实腊肉蒸菜干的做法很简单，就是有很多朋友做的口感很差劲，比如腊肉很肥腻，不鲜嫩，梅干菜又硬又不入味，如果你也遇到这几种情况的话，这是步骤做错了，想要做一些好吃的腊肉蒸菜干，牢记2个技巧，第一，先把梅干菜放在温水中泡软，第二切好的腊肉，不需要放在锅里炒，把梅干菜和腊肉，一层一层的铺在碗中，这样梅干菜就吸收了油纸，腊肉就不肥腻了，做这道菜的时候，掌握好小技巧，新手做出来的腊肉蒸菜干，照样很好吃，下面我就把腊肉蒸菜干详细的做法分享给大家，抓紧学习一下吧！
【食材】：腊肉、梅干菜、大蒜、葱、小米椒、生抽、老抽、食盐、热油
【具体做法】






文章插图

准备一把梅干菜，提前加上温水浸泡2个小时，把泡好的梅菜清洗干净，攥干上面的水分，放在案板上切成段，加上食盐、老抽、蚝油，下手抓拌均匀，把腊肉包表面的灰尘洗干净，控一下水分，斜刀切成片，再把大蒜切成蒜末，小葱切成葱花，小米椒切成圈备用。






文章插图

下面把梅菜分成2份，取出一份均匀铺在盘中，铺上一层腊肉，再铺上一层梅菜、腊肉，然后热水上锅蒸，中小火蒸20分钟，时间到出锅，撒上葱花、蒜末、小米椒，淋上热油即可食用。






文章插图

【天冷了，少吃牛羊肉多吃它，锅中一蒸，鲜嫩入味，好吃不油腻】冬天，遇到此肉别手软，一晾一蒸，鲜嫩入味，比牛羊肉好吃多了！以上就是腊肉蒸菜干详细的做法，你们都学会了吗，腊肉和菜干是生活中常见的2种食物，将它们搭配在一起，放在锅里蒸一蒸，做出来的腊肉蒸菜干，鲜嫩又入味，既可以当成下酒菜，又可以当成下饭菜，喜欢这道腊肉蒸菜干的朋友们，记得先收藏起来，有时间买点食材，给家人做着吃吧！