蒸米粉肉也就是大家都知道的粉蒸肉 ， 用的食材是肥瘦搭配的五花肉 ， 基本的香料 。蒸米粉肉最大的特色就是见肥而不腻，吃起来浓郁香醇 。蒸米粉肉怎么做比较好呢，下面我们就介绍下 ， 学会了就可以在佳节的时候做给亲朋好友吃了 。
蒸米粉肉怎么做
一、传统蒸米粉肉怎么做
第一步：食材准备包括250克五花肉，一碗大米，黄酒 ， 老抽，生抽 ， 花椒，盐糖 。
第二步：大米和花椒像放入锅中翻炒出香味 ， 之后将其加入搅拌机中搅拌成分米粉粒 。
第三步：将五花肉处理干净后切薄片，再用各种调料将肉腌制五分钟 。
【蒸米粉肉怎么做 蒸米粉肉的材料和做法步骤】第四步：肉片放入米粉中 ， 完全裹匀后腌制30分钟 。
第五步：最后将肉片一片片垒放在碗中 ， 加入些水 。
第六步：锅中加入水后盖上盖子 ， 大火将肉蒸90分钟即可 。
二、特色蒸米粉肉怎么做
第一步：在传统食材准备上加上豌豆 ， 糯米，豆瓣酱，腐乳 ， 醪糟 。
第二步：大米和糯米调和后加入花椒 ， 同样炒透之后打成颗粒，不要太细否则口感不好 。
第三步：再用余下的花椒放入锅中翻炒后压成花椒粉 。
第四步：五花肉用腐乳，醪糟，豆瓣酱腌制入味后裹上米粉，拌入豌豆 。
第五步：上锅蒸一个半小时即可 。

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