4.将炸好的肉丸放入炒锅中加入桂皮、八角、料酒进行半小时的焖煮入味，汤汁剩四分之一时加点淀粉水勾芡
5.装盘
香辣鸡肉茄子

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食材
长茄子、鸡腿、红油豆瓣酱、料酒、酱油、香醋、淀粉、白糖、葱、姜。
做法
1、鸡腿清洗干净后剁成小块，倒入一汤匙料酒，半汤匙酱油，腌渍30分钟。
2、长茄子洗净后切滚刀块，葱姜切末。
3、锅里坐油，油七成热后放入茄子块，炸制微黄后捞出，控油备用。
4、把腌渍好的鸡腿肉块炸制金黄色，捞出控油。
5、锅里留底油，放入葱姜末爆香，放入一大汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。
6、香8放入鸡肉块、茄子块，放入半汤匙白糖。
7、倒入 1/3 汤匙酱油、一匙料酒，半汤匙香醋。
8、倒入稀释的水淀粉，不要翻动小火炖制10分钟即可。
腊肉炒卷心菜

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材料：卷心菜1小棵、腊肉1块、干辣椒5根、蒜5瓣、食盐1小勺、白糖1小勺、蒸鱼豉油5毫升
做法
1. 粉丝用清水浸泡至软，捞出备用
2. 卷心菜洗净，切成宽条
3. 炒锅里挖入猪油，烧热后放入生姜片，红椒段爆香
4. 放入卷心菜条，小火煸炒至色泽油亮
5.调入酱油，把泡好的粉丝摊放在卷心菜条上，开小火翻炒至粉丝油亮透明后调入精盐。可适量倒入清水，防止粉丝糊锅
糖醋包菜主料：圆白菜500g
辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，味精半勺，白糖半勺，米醋1勺
做法：
1.准备一颗包菜。
2.包菜去心切片。
3.准备好葱、姜、蒜并切细待用。
4.准备好辣椒和花椒。
5.锅热油，下入花椒爆香，再下入干辣椒和姜、蒜炒香。
6.下包菜。
7.加入醋、白糖、味精、盐调味。
8.起锅装盘。
竹笋烧排骨原料：超市小嫩肋排一盒、袋装小竹笋4根、熟芝麻、蓬莱松一两支
调料：糖、葱姜蒜末、红椒碎、老抽、盐、小茴香、豆豉、绍酒、葱、姜、蒜、红尖椒切碎备用
做法：
1、猪小排用清水彻底洗去血水，焯水沥干水分；提前完成
2、将切好的葱、姜、蒜、红椒和所有腌料、豆豉拌匀
3、把排骨放入腌制入味
4、腌好的排骨放入热锅中。
5、中火盖盖炖至20分钟，直至汁浓排骨变得浓稠
6、放入竹笋段略烧即可出锅
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