上饭店经常点的这道菜, 教你在家做出来, 上桌就抢光, 全家都喜欢，杏鲍菇是一种类似真菌的食物。 吃的时候尝起来像杏仁。 杏鲍菇虽然因其肉厚而得名，但其保存时间比普通真菌长。 如果在冰箱里放的时间过长，还是不建议使用，比如表面变浅变黑变成酒的味道，这种情况下是不能吃的。 . 记住以下两件事做美味的事情。

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材料：杏鲍菇、五花肉、青椒圈、杏鲍菇拔出两端，切成细丝，五花肉切成块，调料：食用盐、酱油，生抽，蒸鱼浜油。

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做法1、首先将锅加热放入杏鲍菇，加入一勺食用盐进行杀菌，因为杏鲍菇中蘑菇的味道很重，必须在锅里煮，

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2、蘑菇煮23分钟左右就可以了，表面看起来光滑，需要用水再冲洗一次，吃杏鲍菇的话味道会变好，菌种的味道也会消失。

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3、锅里加入少许菜油，先将三块肉放入锅中，炒油炒香，关火，加入少许大蒜，加上香味，然后放入老牌的，烤三块肉，请一定要在这里记住，不管炒什么肉，没有汤的话只要油，一定要把小火切好，相反，酱油可以用油炸。

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4、炒五花肉上色后，加入水煮杏鲍菇丝，在锅里轻轻翻炒。

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5、调味加少量食用盐，放入适量生抽，再放入青红辣椒圈，增加一些辣味和配色，在锅中大火炒匀，记得做这道菜时不必加一滴水反而需要把杏子蘑菇里的水蒸气炒干。

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6、水气收干汤后，拿出锅盛到盘子里，这个菜可以和米饭一起吃，非常好吃。

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提示：杏鲍菇必须用水，不能直接在锅里炒，这样不仅味道不好，吃的时候也不会觉得脆，这道菜请尽量多放点儿油，不放五花肉的话，直接炒不好吃。