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我家孩子很喜欢吃肉松，猪肉松、牛肉松、鱼肉松、鸡肉松都吃过不少。最早的时候都是买肉松，后来看到肉松里一堆的添加剂，而且很多还是肉粉松，价格还不便宜。为了孩子能吃得更健康一些，我开始学着自己做肉松，经过多次调试，现在1周给孩子做1次肉松，孩子再也不吃买的肉松了。


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【猪肉的新吃法，香酥可口，孩子几天不吃就馋，比买的好吃】这个肉松配方我用了4年，香酥可口，比买的好吃多了。现在就把这个配方分享给大家，所需的食材有：里脊肉 650克，生姜 5克，八角 2个，花椒 适量，辣椒油 25克，玉米油 15克，生抽 10克，蚝油 20克，白砂糖 45克，白胡椒粉 2克，孜然粉 4克，盐 2克，白芝麻 10克。有面包机的可以直接炒，方便很多。


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1.里脊肉顺着纹路切成3-4厘米长，厚1厘米大小的方块，肉不要切太短，焯水后会回缩，炒出来的肉松就比较碎。


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2.烧一锅热水放入八角、花椒和生姜，里脊肉一起煮到猪肉变色不再冒泡泡就是煮熟透了。


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3.里脊肉冲洗干净后放入电饭煲中加适量的煮1个半小时，夹起来能轻松地捏得动，要是有高压锅煮20分钟就可以了。


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4.里脊肉捞出放凉，放保鲜袋里装起来，用擀面杖擀松一下，比较大块的就撕一下。


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5.取一个干净的小碗，辣椒油，玉米油 ，生抽，蚝油，白砂糖，白胡椒粉，孜然粉，盐混合均匀。如果做原味的，把辣椒油换成玉米油。


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6.擀好的肉丝放入面包机里，调味料倒在肉丝上，简单地混合一下，放入面包机里启动肉松程序，有些面包机没有肉松程序可以用果酱程序，或者先用烘烤程序烤30分钟再用和面程序搅拌40分钟。如果没有面包机就用不粘锅小火慢慢翻炒，一直到炒干水汽。


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7.肉松程序还剩8-10分钟的时候，加入白芝麻，继续翻炒到程序结束，肉松取出凉一下水汽，装到瓶子里密封起来。


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