今天给各位分享怎样做宫保鸡丁的知识 ， 其中也会对怎样做宫保鸡丁才好吃进行解释 ， 如果能碰巧解决你现在面临的问题 ， 别忘了关注本站 ， 现在开始吧！  
如何做宫保鸡丁？主料：鸡脯肉（225克）、花生米（50克） 。  
辅料：葱（45克）、姜（10克） 。  
调料：干辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食盐（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、酱油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水淀粉（22克） [8]。  
所需食材  
鸡胸肉300克、花生米50克、葱60克、姜适量、蒜适量 、  
1、准备食材 。鸡胸肉300克、花生米50克、葱60克、姜一小块、蒜适量、花椒十几粒、干辣椒几个、辣椒面少许、食用油适量、蛋清半只、料酒1小勺、玉米淀粉适量、盐1小勺、糖4勺、香醋3勺、酱油2勺、鸡精1小勺、香油几滴 。  
2、将花生放到开水中浸泡十分钟 ， 方便剥皮 。  
3、将鸡胸肉用刀背稍稍拍松 ， 然后切块备用；花生仁去皮；葱切段；干辣椒去籽剪成小段；豆瓣酱剁碎；姜切小片；蒜切末备用 。  
4、用蛋清、1勺淀粉、料酒将鸡胸肉抓匀 ， 腌制十几分钟 。  
5、凉锅中放入少许油 ， 然后将花生仁放到锅内 。小火炸制花生仁成金黄色捞出晾凉备用 。  
6、用糖、盐、香醋、酱油、鸡精、玉米淀粉调成汁备用 。  
7、将锅烧热 ， 然后倒入适量食用油 。接下来再把鸡肉放入锅中 ， 迅速打散 。鸡肉变白即可盛出备用 。  
8、锅中留少许底油 ， 先放入花椒和干辣椒小火煸炒出香味 ， 再将豆瓣酱和辣椒面倒入锅中煸炒出红油 ， 接下来将姜片和蒜末放入锅中 ， 煸炒出香味 。  
9、改成大火 ， 将鸡丁倒入锅中 ， 翻炒匀均 。  
10、将葱段放入锅中 ， 翻炒匀均 。  
11、将调好的汁倒入锅中烧开 。  
12、将花生仁倒入锅中 。  
13、翻炒匀均后 ， 淋少许香油 ， 即可出锅 。  
1、鸡腿去骨、去皮后洗净 ， 用刀背拍松鸡肉 ， 切成1.5厘米大小的丁 ， 姜和蒜切片 ， 葱白切成小圈 。  
2、鸡肉丁加入少许黄酒、一点点盐 ， 用手反复抓黏稠 ， 再放入干淀粉抓匀 。  
3、将糖、米醋、料酒、生抽、盐放入容器中调匀 ， 放入葱姜蒜 ， 加入适量水 ， 做成料汁 。  
4、锅烧热 ， 倒入油 ， 待油温7成热时 ， 放入腌好的鸡丁 ， 翻炒至鸡肉变白盛出 。  
5、锅中剩少许油 ， 放入花椒、干辣椒 ， 用中小火炒香后 ， 将料汁里浸泡的葱姜蒜捞出 ， 放入锅中炒10秒 ， 接着把鸡肉倒回锅中 ， 用大火炒30秒 ， 倒入料汁 ， 颜色变油亮时 ， 加入辣椒油 ， 最后放入花生米即可 。  
提示事项  
用开水冲泡花生米 ， 剥去外皮 ， 冷锅冷油下花生米（不易炒焦） ， 中火炒至浅焦黄色后盛到大盘里散热待用 。  

  
文章插图  
宫保鸡丁怎么做？做法参考如下  
食材：鸡胸肉300克、花生米50克、葱60克、姜适量、蒜适量  
制作步骤  
步骤1：准备食材 。鸡胸肉300克、花生米50克、葱60克、姜一小块、蒜适量、花椒十几粒、干辣椒几个、辣椒面少许、食用油适量、蛋清半只、料酒1小勺、玉米淀粉适量、盐1小勺、糖4勺、香醋3勺、酱油2勺、鸡精1小勺、香油几滴 。

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