如果没有高压锅，那就一直在锅内炖，不过要炖够时间，至少要四五十分钟，将牛肉炖软才行 。炖软后再放土豆块继续炖，这样就会炖出软烂的牛肉，土豆块也很完整，做好的土豆炖牛肉好好吃 。

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以上三步中蕴藏着一些知识点，着重强调一下，需要额外注意 。
1）牛肉不能只焯水，一定要先浸泡出血水，而且要多次换水，避免泡臭了；2）牛肉焯水时要冷水入锅，炖煮时要加开水；3）香料不需要太多，不然会喧宾夺主；4）炖牛肉一定要炖够时间，时间不够牛肉不会软；5）土豆容易熟不能太早放；6）盐不要放太早，牛肉炖熟后放最合适，不会影响口感 。

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