【如何辨别牛肉的新鲜程度呢？】新鲜牛肉
表面微干或者有风干膜；触摸时不粘手，手指按压的地方能立刻恢复，有弹性，肉质紧实有光泽 。有鲜牛肉的特有正常气味，淡淡的肉腥味或者轻微的酸味 。
次级牛肉

文章插图
表面干燥或者粘手；手指按压后恢复较慢或者不能完全恢复；肉质缺乏光泽和弹性；闻起来稍有酸味或者氨味 。
变质牛肉
表面极度干燥或者发粘；手指按压后不能回复，没有弹性 。肉质无光泽且肌肉发暗；闻起来有腐臭味 。
主要是一看，二摸，三闻 。就能轻松鉴别牛肉的新鲜程度 。

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