凤凰茶属于青茶（乌龙茶），产于广东潮州，采摘时间为六月中旬前、九月中旬后 。其发酵程度介于红茶和绿茶之间，有红茶的鲜美，也有绿茶的香气 。茶香四溢持久，茶汤呈翠绿色，清澈透亮，饮后口中还会留有茶香 。
凤凰茶属于青茶
凤凰茶属于青茶（乌龙茶），产于广东潮州 。采摘时间为六月中旬前、九月中旬之后，选择生长周期在三年以上的茶树采摘，采摘的嫩叶干净完整 。凤凰茶为潮州特色“功夫茶”，潮州茶文化代表 。
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冲泡凤凰茶，宜选用紫砂壶，要用100℃沸水冲泡，才能将茶香冲泡出，温度过低茶叶无法冲泡开，茶中所含营养成分无法析出 。凤凰茶冲泡时间不宜过长，采用高冲手法将茶叶冲散，静置三四秒即可饮用 。
凤凰茶介于红茶和绿茶之间，有红茶的鲜美，也有绿茶的香气 。口感醇香浓厚，入口回甘，香气清新，茶香四溢持久，饮后口中还会留有茶香 。茶汤呈翠绿色，清澈透亮 。
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