癌是常见的消化道之一，在发病率较高。据统计，世界上约有一半的食管癌患者发生在中国。所以和中国人的饮食习惯有很大关系。比如“趁热吃”的习惯，会导致食道黏膜反复刺激和损伤，诱发食道癌。不仅发病率高，死亡率也高。这是因为当食管癌的早期出现时，很容易被误认为咽炎等疾病，导致疾病快速发展，最终导致死亡。因此，了解早期食管癌的症状非常重要。

食管癌早期会发生什么？吞咽时有异物感
食管早期，患者吞咽食物时可能会有异物进入咽喉，感觉不舒服。起初这种不适并不严重，但随着肿瘤的增加，吞咽食物时，肿瘤与食物的摩擦会引起明显的疼痛，甚至伴有剧烈的咳嗽。

吞咽困难。
食道癌患者在进食时会出现吞咽困难，尤其是一些干燥坚硬的食物，更是难以下咽。当病情发展到晚期，甚至有些半流质食物难以下咽，这是由于肿瘤的存在导致食管狭窄所致。当以上两种症状出现时，要小心食道癌的来临，不要把咽炎想当然，置之不理。此外，食管癌早期会出现胸骨和心窝疼痛，表现为灼痛和针刺痛，也值得注意。

那么，应该如何预防食道癌呢？少吃腌制食品
很多人早餐喜欢吃咸菜粥。泡菜、咸蛋、咸肉等腌制食品中含有大量亚硝酸盐，对食道健康有害，平时应尽量少吃。你可以多吃新鲜的蔬菜、水果等食物，这对你的健康更有益。

不要吃热的食物
长期以来，中国人的饮食习惯是趁热吃，但如果食物过热，就会损伤食管粘膜。正常食管粘膜温度为40~50℃。食物温度一旦超过65℃，就会灼伤食管粘膜。如果长期这样，会诱发食道癌。建议平时吃温热的食物，不要过热。

吃饭时慢慢咀嚼
有时候匆匆忙忙吃个快餐也不是什么大问题。但是长期吃太快会增加食道癌的风险。吃得太快，食物吞咽时没有充分咀嚼，一些硬物质会刺激和损伤食管粘膜。食道癌长期发生也就不足为奇了。
所以，慢慢吃，既能预防食道癌，又能减轻胃的负担。

远离酒精和烟草
【世界一半的食道癌在中国造成食道癌的原因是什么】过量的酒精和烟草会增加食管癌的发病率。烟草和酒精中含有的有害物质会刺激食管粘膜，造成其损伤，尤其是烈性酒精。此外，酒精和烟草也会增加患肺癌、肝癌和其他癌症的风险。为了健康，我们必须及时戒烟。