湖南人请客吃饭，最常点的5道菜，味道好吃做法简单，正宗湖南味，中国的八大菜系有四川菜、山东菜、广东菜、江苏菜、浙江菜、福建菜、湘菜、湖南人骨子里流露出来“吃得苦，霸得蛮，耐得烦”的性格，自古以来就喜欢广结英雄好汉，好酒好肉招待，让对方感觉到湖南人的热情好客，对于尊贵的客人，湖南人喜欢将其请到自己家里，亲自下厨款待；对于一般的朋友、客户就喜欢去饭店请客，尤其是招待远道而来的外地朋友，最喜欢点具有湖南特点的湘菜，其中5道菜是最常点的，每一道菜都是正宗湖南味，味道好吃做法简单，喜欢吃湖南菜的朋友可以收藏。

文章插图
湘菜最核心的当然是“辣”，辣椒是必不可少的东西，是独一无二的，湘菜里有不辣的，只有辣椒是最核心的，湖南人最喜欢的食物是什么？你知道湖南人在餐厅点的最多的菜是什么吗？

文章插图
第一道菜：请切青椒和鱼头。这是很多湘菜店必点的菜，鲜嫩圆溜溜的鱼头，色泽鲜艳，想滴的切辣椒，所有鱼头肉都浸入辣椒的味道，口感细腻，一口就吃到嘴里，那酸爽，一般人吃湘菜，切姜鱼头，一般只是下决心去吃鱼头，湖南人不同，切他们鱼头和辣椒都可以一起吃，也有人吃厌了大鱼和大肉，所以只捡胡椒吃了。

文章插图
第二道菜：炒泥鳅很多人吃不惯泥鳅，泥鳅的肉质感到不新鲜，并且充满着泥土的味道，但是，湖南人在烧泥鳅，不仅没有泥土的腥味，还兼具了湘菜独特的香味和酸味，很多湘菜店在烧泥鳅，选择不太大的黑泥鳅，泥鳅先用水煮，七、八分熟，然后慢慢用火炸，用油炸，用辣椒、姜蒜炒，用酸橙角和料酒、蒜调整香味用酸橙角和甜料酒去除腥味，这样制作的泥鳅不仅没有腥味，还融合了各种各样的香味，而且用油烤的泥鳅，本来的肉味道不变，连骨头都很松脆。

文章插图
第三道菜：辣椒炒。所谓味干就是豆腐干，江苏人烧香有两种烤法，或者，荷兰芹的香味晒干，或者烤肉的味道晒干，不管怎样，鱼干都是作为原料计算的，但是，在湘菜中，如果不混入辣椒就不能说是正宗的湘菜，所以，我在长沙吃的鱼干就变成这样了，青椒和花椒为了一起做出好吃的味道，加了一点五花肉。

文章插图
第四道菜：辛辣螺线管我觉得螺线管这种食物以前可能没有足够的食物，所以，祖先们去河边和水田里的螺线管那里帮忙，即使吃了螺线管也不知道哪里最流行，总之湖南人最喜欢螺线管，一般有两种方法，一种是水煮螺线管，一个一个地选择螺线管，用辣椒炒着吃，另一个是把抽头的屁股切下来，把螺杆的壳洗干净，直接连在壳上烤。在长沙的小摊上，香辣螺线管很受欢迎，和各城市的香辣小龙虾一样受欢迎。

文章插图
第五道菜：炒鸡排炒鸡排是去长沙吃的最正宗的菜，以前在江苏上海和广东一带吃过湘菜馆里的烤鸡，感觉好像有什么不足，浙江一带的炒鸡杂，配料大概是这样：腌鸡胗、豆馅、辣椒，加一些配料，但湖南正统的炒鸡杂，真是鸡胗、鸡心、鸡肝、甚至鸡的血都在里面，而且一定要随便用辣椒和酸豆角。