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材料：鱿鱼、大蒜、红辣椒、香菜或香葱、酱油、蚝油、盐、糖、鸡精。做法：1、鱿鱼须洗净，大蒜和红椒切末；2、锅中热一点儿油，把一半的大蒜和红椒放进去炒香，加入酱油蚝油，盐，白糖，鸡精。出锅放碗里，把剩下一半的蒜再加进去，备用；3、蒸锅水开后放入鱿鱼，蒸五分钟即可；4、取出鱿鱼，切成圈，摆盘，淋入之前准备好的蒜汁。香菠糖醋里脊

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材料：里脊肉，少许盐，糖，料酒，几片生姜，1只蛋黄，1大勺芝士粉，3勺生粉，葱段，5大勺番茄酱，3大勺白糖，1大勺白醋，少许菠萝丁做法1、里脊肉切成厚约0.5CM，宽约1CM，长约2CM的条，略用少许盐、糖、料酒、几片生姜腌渍半小时入味，然后捞出生姜片。2、一只蛋黄、1大勺芝士粉、3勺生粉与肉片拌匀，静置半小时，让肉片与浆充分结合。3、起锅入油，油热后入一节葱段，待葱段周围密集小泡并在锅中迅速旋转时，入肉片开炸，肉片漂浮起来捞出略晾，再炸一遍捞出待用。4、锅里留少许油，入5大勺番茄酱、3大勺白糖、1大勺白醋，中火熬至糖融化。5、入水淀粉勾芡，入炸好的里脊、少许菠萝丁（1/6个菠萝提前切丁备用），大火翻炒至里脊充分蘸满糖醋番茄汁后，明少许麻油即可出锅。豆角炒肉丝

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材料：里脊肉，豆角，大蒜，食用油，酱油，淀粉，盐，老抽做法1、豆角洗净切好，里脊肉切丝，切蒜蓉。2、肉丝倒入酱油，淀粉，食用油，拌匀腌制。3、热锅温热，倒肉丝，滑炒至肉丝变色盛出。4、蒜蓉爆香，倒入豆角，加盐，放点开水。5、豆角变软，倒入肉丝，一匀老抽，出锅。红烧羊肉

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食材： 羊肉1000克、酱油半碗、冰糖10克、姜一块、八角一个、桂皮一块、干辣椒五个、香叶若干、料酒少许、葱五克、枣子3个、啤酒一瓶、青蒜10克；做法：1、锅中加水，放入拍碎的生姜，水煮开后放入羊肉焯水，捞起备用；2、锅中放入适量的食用油，加入冰糖，中火让其融化，开小火加入生姜，葱结煸炒几下；3、继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣，煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒，开大火；4、慢慢加入小半碗料酒，继续。酸辣藕丁

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食材：藕1节 香葱1棵 油适量 盐适量 白醋16g 老抽5g 白砂糖20g 干辣椒3个 青尖椒半个 红尖椒半个 水淀粉20g做法：1、藕切1厘米左右的丁，冲掉上面的淀粉2、水开放入藕丁焯水1分钟，藕丁捞出到冷水中3、白醋、糖、盐、老抽调匀4、干辣椒、香葱、青红尖椒切小段5、锅里放入油小火爆香干辣椒6、放入藕丁炒半分钟，放上料汁炒匀7、放入香葱、青红椒炒半分钟8、加入水淀粉炒匀就可以了宫保鸡丁

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主料：鸡胸肉250克、花生米50克、蒜2瓣、姜3片、葱1段、干红辣椒3只、花椒10粒、油、醋1大匙、糖1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、肉汤2大匙、淀粉1匙、盐少量制作方法：1、先炸花生米。锅中倒入适量油（能没过花生），油凉的时候将花生倒入油中，用中火加热，用漏勺不断翻动花生米，使其受热均匀。2、待油热，花生变色后捞起，沥干油，洒上少量盐和糖，晾凉。3、将鸡肉平铺在案板上，用刀背拍松，再用刀在鸡肉上轻切十字花刀4、将鸡肉切成2厘米左右的肉丁，放入碗中，加入1大匙酱油、1匙淀粉、1大匙油拌匀5、将干红辣椒剪成2厘米的段，去籽。将所有调料调和成芡汁待用。葱切成1厘米长的段，蒜去皮洗净切片。6、炒锅用旺火烧热，倒入适量油，放入干辣椒段和花椒炒成棕红色。7、放入鸡丁炒散。8、加入蒜片、姜片、葱段，炒出香味。9、加入芡汁炒匀。10、加入炒香的花生米炒匀即可。清蒸鸡蛋羹