小编：现在天气越来越冷了，尤其是清晨和傍晚。总要吃点暖和的食物，今天教大家四道热气腾腾又好吃的早晚餐牛肉饺子

文章插图
清单中的食材:牛肉1公斤、中筋面粉500克、盐2克、温水230克、大葱1根、洋葱1根、胡萝卜1根、大葱1根、鸡蛋1个。调料:盐、五香粉、胡椒粉、鸡精、酱油、蚝油、料酒。步骤

文章插图
首先，将面粉、500克中筋面粉和2克盐混合。盐可以增加面粉的筋力。搅拌均匀后，加入230克温水。具体的水量是根据你自己面粉的吸水量来调整的。用筷子搅拌成絮状面团，然后用手揉搓。首先基本上不抹平就揉成面团，然后盖上保鲜膜醒发20分钟。20分钟后再揉面团非常容易。不到一分钟，面团就可以揉得非常顺滑细腻，然后继续盖上保鲜膜醒发1小时。接下来，我们来处理一下馅料。将小葱1切成片，洋葱1切成两半后切丝，再加入一根胡萝卜，去皮后直接搓成细丝。然后放入葱油炒香，锅热后倒入油，先加入1把花椒和2个八角炒香，炒香后再加入洋葱；洋葱很容易炒。你可以把洋葱炒一会儿，直到洋葱变得稍微变色变软，然后加入洋葱。整个过程都是用中低火煎，直到洋葱和小葱变得有点黄，然后变焦关火。然后直接过滤倒出备用。这种炸油可以打包放在冰箱里保存，可以用来做凉菜，也可以在吃面条的时候加一点特殊的香味。锅里加入一勺刚炒好的葱油。油热后，加入胡萝卜翻炒。煎软后，把它们放出来，让它们冷却。今天做牛肉馅的饺子，先把一斤牛肉切成块；把另一个葱切成段。首先，把大葱垂直切成两半，然后切成两半。然后切成葱花。切好后，先放在一边。让我们切一些姜片，切好后把肉剁碎，把牛肉和姜片放入料理机中，磨成肉末放出来；接下来，我们准备一个大碗，先加入牛肉馅、胡萝卜和大葱；

文章插图
然后，我们再加入调味料、盐、五香粉、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、料酒、两勺刚炒好的葱油。最后加入一个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅拌，香味牛肉饺子馅料就做好了。这时，我们的面团醒了。在砧板上撒点面粉防止粘，然后把面团放在上面，不用揉面。中间搓一个洞后，用手转动，拉成长条，然后用手分成四份。首先，取出其中一条长条，迅速将另外三条放入盆中，并用保鲜膜覆盖，防止表面变干。然后，搓面条，搓得又长又细，搓好之后再搓下一根。所有的材料都做好之后，你可以把面团分成小块。分好之后，撒上一把面粉，用手来回揉搓面团，让每个面团都能均匀地裹上面粉，然后用手掌沿着刀口往下压，将面团压平。全部压扁后，就可以开始擀饺子皮了。如果擀薄了，就不需要特别薄，否则煮的时候很容易碎。卷好后就可以开始包了。现在擀出来的饺子皮很好，只要轻轻一捏就可以了。按照自己的习惯包装就好，喜欢什么就包装什么。如果做不完，就放进冰箱冷冻。一次多做，一个月的早餐就够了。所有的包裹都包好后，我们就可以开始煮饺子了。水烧开成饺子，轻轻将饺子从锅底推出，防止粘底。煮沸后，加入一些冷水继续烹饪。煮开之后，会煮到所有的饺子都浮起来，然后就可以拿出来吃了。豆腐脑儿

文章插图
说起豆腐脑儿，大家应该都很熟悉。也许你叫它豆腐或豆腐花。口感滑嫩。老少皆宜。它的方法相当简单。无论是甜党还是咸党，即使你喜欢辣、酸或酱的味道，也能满足你的味蕾！食材清单豆浆:黄豆100克，水1000毫升，内酯2克。红油，榨菜、白芝麻1茶匙、辣椒粉2茶匙、葱花适量、盐半茶匙、热油2茶匙、酱油1茶匙、花生碎2茶匙。