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10. 看，特别嫩滑哦！
小窍门：
1、干贝要提前把味道煮出来，再把干贝捏碎 。
2、炖蛋用的汤不能太热，也不要太凉，4成热即可 。
3、蛋炖好再放上干贝碎，再浇热油哈 。
蒜蓉干贝蒸丝瓜

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图文作者 | 緣豆兒
原料：
丝瓜1条、干贝15克、蒜2瓣、葱2根、辣椒1只、酱油1汤匙、盐适量、油适量 。
做法步骤：

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1. 备好材料 。

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2. 干贝提前浸泡软了 。

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3. 泡好的干贝撕成丝，葱姜切末 。

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4. 丝瓜刨去皮，切段 。

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5. 锅中加油，放入干贝丝炒香 。

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6. 再加入蒜末炒至略焦，再加酱油炒匀 。

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7. 丝瓜摆放盘里，把干贝蒜蓉放上面 。

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8. 放入蒸汽炉里蒸5分钟 。

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9. 油、酱油、盐烧热调点汁，蒸出来有水可以倒点，淋在蒸好的干贝丝瓜上就可以了 。
香菇干贝酱花生

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图文作者 | 小耿妈妈
原料：
干香菇适量、花生米1把、干贝适量、生姜适量、海鲜酱1大勺、郫县豆瓣酱1大勺、糖适量、生抽2大勺 。
做法步骤：

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1. 准备的原料 。

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2. 干香菇，干贝分别加清水泡发 。

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3. 热锅凉油，下花生米中小火炸熟 。

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4. 泡好的干贝顺着纹路撕开，不需要太细，生姜切沫 。

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5. 再倒入干贝丝，姜沫小火炸出香气 。

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6. 再加入香菇翻炒两分钟 。

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7. 加入海鲜酱，郫县豆瓣翻炒上色再加入少许的清水烧开 。

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8. 加入白糖，生抽一直中火烧到汤汁全部收掉，液体部分只剩下些清油就可以 。

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9. 香菇干贝酱花生就做好了 。
小窍门：
1.这个菜重油重糖比较好吃，盐分只要酱的部分就够了 。
2.收汁的时候要注意翻炒，粘锅底容易焦 。
3.香菇太大的时候，切成小丁味道更好，过程图是第一次做的时候拍的，成品图不知道做了几次后才拍的，感觉还是切小丁更入味 。

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