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9.把全部花甲处理完后，再次洗净沥干水分。

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10.热锅，倒入适量的花生油，然后小火把姜蒜、葱白、豆豉炒出香味，再把花甲倒入锅中翻炒加热。

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11.翻炒加热后，就可以调味了，加入食盐、蚝油、酱油、白糖、鸡粉，再翻炒均匀。

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12.翻炒均匀后把葱段倒入，再淋入少许的水淀粉勾芡即可。不勾芡的话，酱汁包裹不住花甲，吃起来的味道肯定没有那么好的。

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一道姜葱和豆豉味非常浓郁的炒花甲就做好了，喜欢的朋友一定要试试哟。

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这一盘炒花甲中，每一只花甲都是非常干净没有泥土和沙子的，我们可以放心地吃了，大口大口吃真过瘾。

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购买花甲的小技巧很多人购买花甲的时候，直接用手抄一把上来，就以为完事了，其实这是错误的。想要买到少沙子或者新鲜的花甲，我们可以从两点来挑选：1.在买花甲之前，我们要看看养花甲的容器底部，是否有很多泥沙，如果有很多的话，证明是刚上岸没多久，这些花甲比较新鲜，这种花甲买回家还要再继续养半天左右，让它尽量吐出肚子里的脏东西，我们才可以用来烹饪。2.如果底部没有多少泥沙的话，证明是上岸一两天了，它肚子里的泥沙已经吐得差不多了，这种情况的花甲买回家就可以直接烹饪了。好了，以上就是炒花甲不会出现吃到泥土或者沙子的方法以及购买花甲的小技巧，如果您也喜欢吃花甲，也想一口一口吃得过瘾，那么请不要嫌麻烦，按照我这些方法炒花甲，准能吃得开心的。这里是荣耀美食，关于美食，荣耀分享，如果您喜欢这篇文章，请记得点赞转发和收藏哦，感谢您的阅读，谢谢！