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【牙签羊肉】食材：羊肉400克、葱、姜、料酒、油、盐适量、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、熟芝麻1大勺。做法：羊肉切大片，用腌料拌匀腌制1小时，孜然粉、辣椒粉拌匀，牙签提前用滚水泡至半小时，腌好的羊肉穿在牙签上。锅内烧热油，7成热左右倒入羊肉炸至变色，捞出烧热油倒入羊肉继续炸至表面金黄捞出，锅内留一点点底油，倒入辣椒、孜然粉炒匀，倒入羊肉炒均关火，撒入芝麻拌匀即可。