【分享6道羊肉的做法，软烂可口，没有膻味，好吃的都不想放筷子！】最近这段时间气温骤降，走到哪都感觉像“冷宫”一样。所以，非常适合吃些羊肉，来驱寒保暖。今天，咚咚跟大家分享6道羊肉的做法，软烂可口，没有膻味，好吃的都不想放筷子，喜欢的亲们千万不要错过！

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【孜然烤羊排】食材：羊排1000克、洋葱1个、花椒适量、盐适量、孜然粒适量、辣椒面适量、盐适量。做法：花椒用热水浸泡，放置花椒水凉透，洋葱切成细丝，与花椒水一起倒入盆中，加入盐抓匀。将羊排洗净，放入盛有花椒水和洋葱的盆中，用手抓匀，保证羊排充分腌渍3-5小时。孜然粒放入无水无油的干净锅内，开小火煸炒1分钟至出香气，盛出后晾凉捣碎。烤箱上下火各200度预热10分钟，烤盘刷油，把羊排有肥肉的一面朝上放在烤盘上，放烤箱烤约35分钟，至表面有焦黄色取出两面各刷一遍油，并撒入少许孜然粉和少许盐烤制10分钟，最后取出撒辣椒面，再烤2-3分钟即可。


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【葱爆羊肉】食材：羊肉300克、大葱2根、香菜适量。做法：羊肉剔去筋膜，然后逆着纹理切成大薄片，大葱斜刀切成4-5厘米的丝、香菜切成4段。往羊肉中放入2勺生抽、1勺玉米淀粉，抓匀后腌制10分钟。起锅，倒入适量的油，等油温烧至7成热时，把羊肉放入锅中，开大火迅速将羊肉打散，直到羊肉变色，沥干油盛出。起锅，再倒入少许油，油烧热后把大葱放入大锅中，大火煸炒出香味，将羊肉放入锅中翻炒均匀，沿着锅边烹入一勺料酒，再放入半勺盐调味，最后把香菜放入锅中翻炒均匀，即可出锅。


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【红焖羊肉】食材：羊腿肉600克、胡萝卜2根、葱适量、蒜适量、生姜适量。做法：羊腿肉切块，胡萝卜洗净切滚刀块，大葱切段，蒜切片，生姜切片。冷水下锅，放入羊肉焯水，然后捞出。锅内倒入少许油，油热后放入葱姜蒜、1段桂皮、2个香叶、1个大料、花椒粒、干辣椒，小火煸炒至出香气，把焯好水的羊肉放入锅中翻炒均匀。往锅内放入1勺老抽、1勺生抽、几块冰糖，煸炒至上色。往锅中倒入1大碗热水，盖好锅盖，中火将汤烧开后转小火炖40分钟——1小时。切好的胡萝卜块放入锅中，放入2勺盐调味，然后盖好锅盖，继续炖15分钟，盛出开动吧。


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【羊肉焖饭】食材：大米适量、羊肉300克、土豆2个、胡萝卜1个、洋葱半个、葱姜适量。做法：羊肉浸泡1小时，中间换2次水。羊肉剔除筋膜，然后切成1.5厘米大小的块。接着把羊肉放入一个碗中，依次放入少许葱末、姜丝、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽，抓匀后腌制20分钟，等待备用。土豆切块、胡萝卜切块、洋葱切丝，锅内倒入少许底油，烧热后放入锅中煸炒至变色。放入洋葱煸炒出香味，下入土豆、胡萝卜煸炒均匀。往锅内放入3勺盐、1勺老抽、少许白胡椒粉调味，翻炒均匀后即可关火。将米淘洗干净，然后放入少量的水。把锅里所有炒好的菜一起倒入电饭锅中，然后盖好锅盖，选择焖饭功能，米饭焖好后翻拌均匀即可盛出开动。


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【当归羊肉汤】食材：羊肉150克、当归10克、香菇20克、枸杞子少许、葱段、姜片、料酒、盐适量。做法：羊肉洗净切块，焯水后捞出，当归洗净，香菇泡发去蒂，切片，枸杞子洗净。砂锅置火上，放入羊肉块、当归片、香菇片、枸杞子，倒入适量的清水、料酒、姜片、葱段，先用大火烧沸，再用小火炖煮至熟，加盐调味即可。