炸带鱼时，不能用错“粉”，否则带鱼不酥脆，还很腥！过节的时候很多人都喜欢吃炸带鱼，尤其是小朋友经常会把炸带鱼当作零食来吃，在我们家妈妈特别喜欢炸带鱼给我们吃。隔三差五都会买一些新鲜的带鱼，剁成带鱼段，裹上一些面粉炸成金黄酥脆的油炸带鱼给我们当作零食吃。妈妈炸的带鱼外面酥脆，里面鱼肉鲜嫩爽口，吃着特别有弹性。一点腥味都没有，而且吃鱼肉非常健康，低脂肪低热量，好吃又不发胖。

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我想不止我们家人喜欢吃带鱼，很多年轻人都非常喜欢吃带鱼吧，炸带鱼的味道是非常香脆的，很多人去饭店都喜欢点这道菜，把它当作饭前的开胃菜也是非常不错的。甚至一些男性朋友在喝酒的时候，也喜欢把炸带鱼当作下酒菜。味道鲜香不油腻！

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很多人自己在家炸带鱼的时候经常会用面粉来挂糊，把带鱼段裹上面糊之后，再放在热油中煎炸，可以防止带鱼炸至焦糊，而且会让里面的鱼肉吃起来比较鲜嫩爽口。但是用面粉做挂糊很容易让带鱼吃起来腥味重。

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炸带鱼时，不能用错“粉”，否则带鱼不酥脆，还很腥！正确的炸带鱼方法应该是先把带鱼清洗干净，然后切成小段放在干净的盆子里面。加入生姜汁料酒，食用盐，搅拌均匀，放入生姜葱段腌制20分钟左右，让带鱼更加入味，还可以去除带鱼的腥臭味道。

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接下来在碗中加入适量的淀粉，放入胡椒粉和食用盐搅拌均匀。加入适量的温水，搅拌成浓稠的糊状，把带鱼段放入淀粉糊中裹上一层面糊，然后再准备一盘面包糠，使其表面裹满面包糠，放在5成热的油锅中，煎炸至金黄酥脆，炸带鱼块的时候要不停的翻动。保证360度全部炸至金黄，这个时候就可以控油出锅了。用淀粉做挂糊，炸出来的带鱼酥脆鲜香，一点腥味都没有。