红烧土豆牛肉怎么样肉不了：
1、牛肉焯水以后不能再用凉水
2、盐不能放早，牛肉出锅前半个小时放盐
【红烧土豆牛肉怎么烧好吃又烂？】

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3、牛肉炖的时间最少两个小时以上
红烧土豆牛肉做法：
1、选用牛腩肉（炖牛肉最好用肥瘦都有的牛肉），浸泡2个小时，泡出血水，清洗干净，切成需要的大小块
2、锅中倒入凉水，将牛腩肉凉水入锅，放入葱段、姜片、黄酒（料酒），水开，撇去浮末，捞出，热水清洗干净（切记不要用凉水），控干水分
3、锅中倒入油，放入冰糖，炒至枣红色
4、将牛腩肉放入锅中（一定注意崩油），翻炒上色
5、放入葱段、姜片、干辣椒、十三香、郫县豆瓣酱，煸炒出香味
6、放入黄酒（料酒）、生抽、老抽，翻炒均匀
7、倒入热水或开水（切记不要用凉水），漫过牛肉（水多点还要放土豆）
8、放入黄酱、胡椒粉、料包（花椒、八角、桂皮、香叶、筚拨、草果、肉蔻、白芷、小茴香、大茴香），盖盖，小火炖一个半小时
9、一个半小时后，放入盐、白糖、土豆，再炖半个小时
10、半个小时后，开盖大火收一下汁，即可享用 。

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