过期一天的瓶装水，还能喝吗( 二 ) _重庆|农夫山泉

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塑料瓶里经常添加塑化剂来增加弹性和耐用性 / 图虫创意
PAEs是雌激素和抗雄激素的内分泌干扰物，会扰乱人体的内分泌系统，并刺激生殖肿瘤和与类固醇相关的癌症的生成，从而影响人体的健康[5
。
而PAEs会从塑料瓶向水体迁移[6
。
2017年，重庆疾控中心的理化检测所从重庆大型超市买回各种品牌瓶装水44份和重庆本地产桶装水33份进行PAEs检测， 77件瓶桶装水里均检出了5种PAEs ，其余12种PAEs则未检出[7
。
瓶子材质、容量不同，也会影响保质期。
饮用桶装水的保质期就比瓶装水短很多。饮用水桶的原材料是聚碳酸酯（PC），它所使用的增塑剂是双酚A(BPA) ，也会随时间增长向水体迁移[8
。

桶装水的保质期比瓶装水短很多 / 视觉中国
桶装水的水桶会重复回收再利用，旧桶中的迁移量会显著高于新桶[9
。

饮用水罐行业标准专门规定：贮存期限从生产日期起不超过2年。也就是说一个饮用水桶最多只能使用2年，即使外观看上去良好，也必须要更换了[10
。
水还没过期，盛放的桶可能先过期了。

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比保质期更重要的，是储存环境

这么说来，放置一段时间的瓶装水里，确实有可能含有塑化剂。

但是先别慌，谈论任何化学添加剂都不能脱离剂量谈毒性。
它的迁出量，既受时间长短影响，也受储存环境因素的影响。
PAEs中的危害物有邻苯二甲酸二丁酯(DBP)、邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP）、邻苯二甲酸丁苄酯(BBP)等邻苯二甲酸盐[6
。大多数研究表明，瓶装水中污染最为严重的是 DEHP 和 DBP 这两种 [5
。
一篇研究瓶装水水中邻苯二甲酸盐含量和温度、储存时间的关系的论文发现，在25摄氏度室温下，储存时间越长，瓶装水中的DEHP等邻苯二甲酸盐含量会升高，但速度很慢[6
。

高温和阳光直射，会影响塑化剂的溶出 / 图虫创意
而储存温度和阳光照射，才是更加主要的影响因素[6
。
以DEHP为例，与25℃放置45天（0.522μg/L）相比，在40℃同样放置45天DEHP含量是前者的2.5倍（1.286μg/L）[6
。
不过，尽管如此，这些邻苯二甲酸盐的迁移量仍在安全范围之内。中国对DBP、DEHP特定迁移限量，分别不得超过 0.3、1.5 mg/kg ，世界卫生组织、欧盟委员会和中国规定的DEHP最大污染浓度为8 μg/L[5
。这样一看，就算是最在极端高温环境40℃放置45天，也远低于最高阈值。
这还是实验中模拟的极端高温。现实生活里瓶装水一般放置在室内阴凉的地方，甚至放进冰箱冷藏。实际情况中， PAEs在瓶装水中的含量可能更低。

放入冰箱冷藏，塑化剂迁出量更少 / 图虫创意
就像前面提到的2017年重庆疾控抽检的77个品牌的包装饮用水，虽然PAEs检出率挺高的，但是整体含量都很低。

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瓶装水过期一天，还能喝吗

那么，瓶装水过期一天，还能放心喝吗？

只要存储得当，临近保质期、或者过期几天，它大概率还是安全的。
密歇根政府曾经发布过《瓶装水存储须知》，是这么说的：只要妥善处理和保存，瓶装水几乎能够无限期储存[11
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保存不当，瓶装水则可能在保质期内就产生异味 / 图虫创意
不光是瓶装水，很多过期食品也是可以吃的。保质期并不是一条刻板的关于“安全与有害”的死亡红线。

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