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这款空气感蛋糕的夹心是黑巧奶酪馅，因为把奶油奶酪和黑巧克力很好的融合在一起，吃起来就像空气一般的融化在嘴里，奶香和巧克力香回味无穷哦。可以根据自己的口味来做出其他口味的圆蛋糕胚，再搭配夹心，作为私房销售单品就是大爆款！
By 爱生活的馋猫 【豆果美食官方认证达人】
用料

• 低筋粉 5克
• 玉米淀粉 5克
• 可可粉 3克
• 牛奶 5克
• 细砂糖 20克
• 蛋黄1个 20克
• 蛋清 50克
• 玉米油 5克
• 85%黑巧克力 40克
• 淡奶油 70克
• 奶酪 50克
• 细砂糖 10克

做法步骤

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1、低筋粉和可可粉混合均匀后，倒入玉米油拌匀，再倒入牛奶搅拌均匀备用。


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【史上最好吃的空气感黑巧奶酪夹心蛋糕做法】2、可可糊里加入蛋黄拌成细腻的面糊后加入玉米淀粉搅拌成顺滑的状态，蛋黄糊就做好了


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3、蛋清加入细砂糖搅打到出现短小尖角的状态，可以稍软一些但是不要打过头了，以免烤的时候会开裂。


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4、取1/3的蛋白霜和蛋黄糊混合均匀后，再倒回原来的蛋白霜里面，搅拌均匀。


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5、装入裱花袋内，挤上模具里面，我用的是直径6CM的12连模，这里的量正好做12个圆蛋糕，也可以直接挤金盘里，中间间隔一定的距离。


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6、烤箱上火160度，下火190度预热好，放入烤箱下层烤15分钟左右即可出炉，烤箱的温度时间仅作参考，可以根据自家的温度进行调节。


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7、巧克力融化后，和奶酪搅打均匀再加入淡奶油搅打到出现清晰纹理，挤在蛋糕胚上，再盖上一个即可。


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8、做好的空气感黑巧奶酪蛋糕要冷藏至少半小时再食用，2-3小时口感最佳哦！作为下午茶甜点，绝对爆赞！
低筋粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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