3、蒸发糕的时候注意要冷水上锅，如果是开水上锅，温度高也容易一下子将酵母失去活性，蒸的发糕不会蓬松，蒸好的发糕别急着打开锅盖，焖一会可以防止表面回缩。
【大米发糕家常做法，不用打发，不加一滴油，蓬松香软，比蛋糕好吃】不用打发，也不用加一滴油，大米发糕香软蓬松好吃，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！